Pecorino al Chianti DOCG nace de la imaginación y da rienda suelta a la imaginación de los queseros para crear algo diferente. Es un queso con una textura ligeramente abierta y quebradiza con un color que tiende a púrpura, obviamente debido a la presencia de Chianti. El sabor es fragante y sabroso, dejando un ligero recuerdo a vino tinto en el retrogusto, muy agradable a la nariz.
TAMAÑO:Rueda de unos 500 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS:Pecorino aromatizado con Chianti DOCG de forma redondeada.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Aderezo:120 días a temperatura ambiente.
INGREDIENTES:Leche pasteurizada de oveja, vino Chianti DOCG, sal, cuajo, fermentos autóctonos.
MODO DE ALMACENAMIENTO:Temperatura entre 4/10 °C.
PLAZO MEDIO:4/5 meses .
COMBINACIONES RECOMENDADAS:la combinación con miel realza el sabor y es excelente acompañada de compotas de ambas frutas. También es bueno con frutas frescas o secas.
PRODUCTOR:Lácteos Matteassi Onelio srl
DECLARACIÓN NUTRICIONAL VALORES MEDIOS SOBRE 100 g DE PRODUCTO Energía 1918 Kj Energía 463 Kcal Grasas 38 g De las cuales ácidos grasos saturados 28 g Hidratos de carbono 1,6 g De los cuales azúcares 0,43 g Proteínas 27 g Sal 2 g