Imagenes solo para fines ilustrativos
Lomo de cerdo seleccionado, salado y aliñado por nuestro Salami Artesano según la antigua tradición carnicera. El lomo es apreciado por su sabor suave y delicado y por su delgadez. Tiene un color rosa. El modesto contenido de tejido adiposo y tejido conjuntivo hace que la carne sea blanda, por lo que es un plato excelente tanto para cenas con amigos como para el día a día.
- Como se hizo : El lomo (lomo o filete) primero se deshuesa y luego se adoba ligeramente y finalmente se ata y se deja madurar. La sazón varía de 45 a 55 días.
- Maridajes: El Lonzino di Norcia condimentado se puede comer en rodajas como un carpaccio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lascas de parmesano. coincide conQuesos fresco, blando y semiduro. Bueno para toda la comida y en todas las ocasiones, tanto como aperitivo como plato principal con pan fresco o bruschetta.
Ficha de datos
TALLA : Loncha de unos 400 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS: Lomo de cerdo magro sazonado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Condimento: 45-55 días; Forma: loncha Lonzino envasada al vacío.
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco.
PLAZO PROMEDIO: 3/4 meses.
La historia de Salvatori di Norcia
Desde hace más de treinta años, la empresa SALVATORI produce embutidos de calidad en la zona de Italia donde se originó el arte de la Norcineria. Fundada en 1980 en Norcia (Perugia), la empresa SALVATORI siempre se ha orientado hacia la producción de calidad, respetando estrictamente la tradición. Esta filosofía ha hecho que a lo largo de los años la producción pase de un pequeño laboratorio (donde empezó todo) a una estructura mucho más grande y moderna, capaz de combinar calidad y tradición, incluso innovación. La nueva estructura productiva es capaz de dar respuesta a las continuas necesidades del mercado, centrándose en los objetivos habituales: Cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene para proteger al consumidor; La excelente calidad de sus productos, cualidad que distingue a la empresa Salvatori desde hace treinta años.