Carne seleccionada de granjas de última generación, ahumado medio con madera de haya , aromatizado con una mezcla de finas hierbas silvestres de montaña, sal y pimienta y envejecido durante al menos veintidós semanas al aire libre de la montaña, esto es lo que da la mota su carácter auténtico y su sabor inconfundible. La receta familiar, transmitida de generación en generación, y los modernos métodos de elaboración lo convierten en un producto de la más alta calidad. Truco:la mota da su máximo sabor si se corta a mano, en fibra y en finas lonchas. Su aroma se potencia mejor si lo disfrutas a temperatura ambiente.
Ficha de datos
PESO: unos 400 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS:Rodaja de Speck SIN GLUTEN NI LACTOSA envasado al vacío.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Curado mínimo:5 meses, ahumado con leña de haya.
ORIGEN: Trentino Alto Adigio.
INGREDIENTES: pierna de cerdo, sal, especias, plantas aromáticas, dextrosa. Conservantes:E250, E252. Ahumado con madera de haya. origen UE.
MODO DE ALMACENAMIENTO:Conservar a una temperatura de 0 a + 4 °C.
CADUCIDAD MEDIA: 60/90 días.
PRODUCTOR:Kofler Viktor & Andreas snc, Lana (BZ).
Valores nutricionales por 100gr:Energía 1254kJ/300kcal, grasas 19,1g de las cuales ácidos grasos saturados 6,6g, hidratos de carbono 1,2g de los cuales azúcares 0,6g, proteínas 30,7g, sal 4,1g.