Una delle etichette più prestigiose della Valpolicella, esprime a pieno la tradizione del territorio Veneto e grazie al lunghissimo periodo d’invecchiamento in barrique, risulta armonico e con un equilibrio espressivo di straordinaria eleganza e finezza.
- Metodo: Dopo la vendemmia, i grappoli di uva di tutte e quattro le varietà vitate sono lasciati appassire, e solo verso la metà di dicembre si esegue la pigiatura. Dopo la fermentazione, l’invecchiamento è svolto per 36 mesi in barrique nuove. Infine, l’Amarone della Valpolicella DOC, della cantina Dal Forno Romano, si completa con due anni di riposo in bottiglia.
- Caratteristiche: Rubino intenso e impenetrabile il colore. Seducente al naso, si apre con note di frutta nera surmatura, che sono impreziosite da complessi richiami alla moka, al cioccolato fondente, al pepe e al rovere. L’assaggio è di corpo e generoso, regala una trama tannica vellutata e liscia, e possiede una chiusura superba e affascinante.
- Abbinamenti: Non è un vino da bere durante il semplice pranzo della domenica, bensì è da riservare per le occasioni importanti. Ottimo con le beccacce sui crostini.
Scheda Tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 1,5 Litri.
PROVENIENZA: Veneto.
VITIGNI: Oseleta, Croatina, Rondinella, Corvina.
GRADAZIONE: 17% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 12/18°C.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Dal Forno Romano - Cellore d'Illasi VR.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
Cantina Dal Forno Romano
Dalla costruzione della tenuta e della cantina avvenuta dal 1990, Romano Dal Forno presta una maniacale attenzione a tutti i processi produttivi, tanto tra i filari quanto in cantina, partendo dall’impianto dei vigneti per arrivare alle tecniche di appassimento.
E' in questa cantina che tradizione della vigna e tecnologia si sposano e l'unione è produttività: qui la ricerca supera l'esasperazione, se un vino deve rappresentare la realtà Dal Forno Romano, deve essere di una qualità che mai possa essere discussa.