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El Rosso doc Assisi "Tignoso" es un vino de Umbría en el que los viñedos se cultivan en cordón espoleado, la vendimia se realiza manualmente en perfecta madurez, la vinificación se realiza con despalillado, prensado y maceración tradicional a temperatura controlada 25/ 28, maduración en depósitos de acero a temperatura controlada y maduración durante 6 meses en barricas de segundo y tercer paso. En nariz es vinoso, característico, con un sabor seco, con cuerpo, armonioso, intenso y persistente, perfecto para carnes asadas, porchettas, quesos de mediana curación.i.
TALLA: botellas de 0,75 L
ORIGEN: Umbría.
CARACTERISTICAS: Vino tinto de color rojo rubí.
VIÑAS: Sangiovese 55%, Merlot 30%, Cabernet 15%.
GRADACIÓN: 13,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 14/18..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: MEJOR EMPRESA AGRÍCOLA DE CONSTANZA
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos
Bodega Migliosi
El topónimo Ponte Rosso que da nombre a un tramo de esta llanura se refiere claramente al arroyo y al puente del mismo nombre que permite el paso del vado. Esta porción de la campiña siempre ha estado ligada a la producción de vinos locales, los blancos y tintos de Asís, antaño excelentes vinos sin blasón que, hace unos años, obtuvieron el reconocimiento de su nivel de calidad con la DOC. Hace algunos años la familia Migliosi, durante mucho tiempo entre los productores locales más sagaces y calificados, adquirió una espléndida finca en la localidad en cuestión, el Ponte Rosso, con viñedos finos y excelente exposición. Dominada por la imponente mole del Sacro Convento de San Francisco y con una vista espectacular de la ciudad de Asís, la finca serpentea a lo largo del valle cerca del arroyo. Por último, pero no menos importante, exactamente a principios de 2020, la familia Migliosi decidió adquirir viñedos en Gualdo Cattaneo, en la zona DOC de Montefalco, iniciando así la producción de dos nuevos vinos tintos: Rosso di Montefalco DOC (un blend) y Sagrantino di Montefalco DOCG (100% Sagrantino). Montefalco y sus alrededores son, sin duda, la zona vinícola más prestigiosa de Umbría y Sagrantino se está volviendo cada vez más popular tanto en Italia como en el extranjero por su singularidad debido a esta antigua mezcla imposible de encontrar en el resto de Italia. Gracias a un cuidadoso trabajo de remodelación y selección, los viñedos ahora pueden producir mezclas de alta calidad con las que se obtienen los vinos finos típicos de la zona de Asís. Para garantizar el más alto nivel de calidad, las uvas se recogen a mano y se seleccionan con tecnologías de última generación directamente en la bodega. Además, toda la producción está en proceso de conversión a ECOLÓGICA con el fin de realzar y certificar la belleza intacta y la autenticidad del territorio. El tramo de llanura que separa las últimas laderas del monte Subasio de las ramificaciones de la ciudad de Santa Maria degli Angeli sigue intacto, salvo algunos edificios rurales de la época medieval. El arroyo Tescio que lo atraviesa fluye plácidamente hacia el cercano río Chiascio para convertirse en un afluente a la altura del antiguo monasterio benedictino de S. Paolo delle Abbadesse.
