Il fagiolo dell’occhio nero, o occhiolina, in realtà non è un fagiolo, ma un pisello. La buccia sottile, ma resistente, rende questo fagiolo un ottimo prodotto: rispetto ad altri fagioli dà infatti una minore sensazione di gonfiore e cuoce più rapidamente. Ad oggi il fagiolo dell’occhio è divenuto quasi una rarità, a causa delle maggiori difficoltà di raccolta e della minor resa agricola rispetto agli altri fagioli.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:I fagioli occhiolina sono ottimi da fare semplicemente in umido, al pomodoro o da abbinare per fare delle gustosissime zuppe. Buonissimi anche per piatti freddi ed insalate estive.
PEZZATURA: 250 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Ammollo non necessario. Cottura 40 minuti circa.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.
PRODUTTORE: La Valletta Colfiorito Srl - Foligno (PG).
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto Energia 1175kJ (274kcal) Grassi 2.7g– di cui acidi grassi saturi 0.6g Carboidrati 42.5g – di cui zuccheri 5.4g Fibre 9.4g Proteine 22.5g Sale 0.03g
L'azienda La Valletta
La nostra azienda agricola a Colfiorito si estende su 80 ettari dove coltiviamo solo legumi di qualità da tre generazioni. Siamo coltivatori esperti e amiamo i prodotti della nostra terra, questo ci ha spinto a selezionare in giro per l’Italia tutte le specialità tipiche dei vari territori vocati per portare sulle vostre tavole solo prodotti garantiti, buoni e sani.
COLFIORITO
L’azienda Agricola La Valletta si trova a Colfiorito, nel cuore dell’omonimo Parco Regionale, un territorio protetto grazie alle sue caratteristiche uniche. L’altopiano a 780 mt di altezza è da sempre vocato alla coltivazione di legumi e noi lo facciamo nel pieno rispetto dei terreni e delle colture consapevoli di quanto buoni e preziosi per la salute siano i nostri prodotti.