I fagioli del purgatorio sono caratterizzati da una buccia finissima e necessitano di un ammollo di sole 2 ore e di 1 ora di cottura. Questi fagioli sono molto utilizzati nella preparazione di zuppe, nelle minestre (la classica pasta e fagioli) con la rituale aggiunta a crudo di olio extravergine di oliva di produzione locale. Viene però utilizzato anche nelle preparazioni in umido, per accompagnare spezzatini di carne o come contorno nei piatti di pesce.
PEZZATURA: 500 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Fagioli tipo del "Purgatorio". Ammollo 2 ore. Cottura un'ora circa.
INGREDIENTI: 100% Fagioli. Può contenere tracce di glutine.
PRODUTTORE: La Valletta Colfiorito Srl
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto Energia 1188kJ (280kcal) Grassi 2.7g – di cui acidi grassi saturi 0.6g Carboidrati 44.9g – di cui zuccheri 3.4g Fibre 9.4g Proteine 31.5g Sale 0,03g
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.
SCADENZA MEDIA: 18/24 mesi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: I fagioli del purgatorio sono ottimi da fare semplicemente in umido, al pomodoro o da abbinare per fare delle gustosissime zuppe. Buonissimi anche per piatti freddi ed insalate estive.