Il Salame del Contadino è il tipico salame della tradizione contadina umbra, ben condito e ben saporito, macinato e insaccato secondo le antiche ricette.
Ben condito e ben saporito Il Salame del Contadino è sinonimo di qualità e bontà. I nostri artigiani norcini selezionano con cura solo le migliori carni suine, sapientemente condite che conferiscono al salame un gusto unico e irresistibile. Ogni fetta è un'esplosione di sapori, un'armonia di aromi che conquisterà il tuo palato.
La stagionatura Per ottenere il massimo gusto e la perfetta consistenza, il Salame del Contadino viene sottoposto a una paziente stagionatura di almeno 60 giorni. Durante questo periodo, il salame sviluppa i suoi profumi caratteristici e la grana medio/grande che lo rendono inconfondibile. La tradizione norcina incontra la moderna tecnica di stagionatura, garantendo un prodotto di altissima qualità.
Abbinamenti consigliati: tipico salame della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Tradizionalmente abbinato alla Pizza pasqualina al formaggio è gustoso sia come farcitura di panini che come antipasto assieme a pane e focaccia o piatto forte nel caratteristico tagliere misto.
PEZZATURA: 250 grammi circa - prodotto soggetto a calo di peso naturale.
Altre info
PEZZATURA: 250 grammi circa - prodotto soggetto a calo di peso naturale.
NOTE SPECIFICHE: Salame stagionato a grana medio/grande.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura almeno 60 giorni; budello non edibile.
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, latte scremato ni polvere, pepe, aromi naturali, aglio. Antiossidante E300, conservante E252, E250.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.
PRODUTTORE: Pizzoni Adelmo e C s.n.c.
VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 450 kcal/1864kj, grassi 38.1g/ di cui saturi 13.9g, carboidrati 1.5g/ di cui zuccheri 1g, proteine 22.4g, sale3.95g
Norcineria Pizzoni
Tutto ebbe inizio con mio padre, Adelmo Pizzoni.
Il suo mestiere di norcino inizia nel 1961 nato dal desiderio di portare la sua conoscenza norcina dovuta alla passione che fin da piccolo lo portava nelle case contadine ad aiutare il padre a macellare i maiali e preparare con vera arte salsicce, salami, prosciutti, che poi sarebbero stati stagionati nelle cantine.
Curiamo nei minimi particolari ogni fase della produzione: Dalla scelta dei migliori allevamenti Italiani alla lavorazione artigianale. Il nostro processo produttivo segue la tradizione dei norcini Umbri, mantenendo sapori e profumi di una volta.