Bollinger RD ist ein einzigartiger Wein, ein Jahrgang, der lange auf der Hefe verfeinert und dann von Hand degorgiert wurde. Das Ergebnis ist kraftvoll und selten: der Kontrast von großer Frische am Gaumen – unterstrichen durch die Extra-Brut-Dosierung – und der aromatischen Intensität der großen Jahrgänge. Der Jahrgang 2007 markiert eine Rückkehr zu den Wurzeln der RD-Cuvée und ihrem historischen Etikett. Das Etikett kehrt zu seinem ursprünglichen Material und zum Charakter des legendären Jahrgangs 1952 zurück. Das Degorgierungsdatum erscheint erneut. Authentizität wiederentdeckt.
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Montage : Die Mischung dieses Jahrgangs 2007 besteht zu 70 % aus Pinot Noir und zu 30 % aus Chardonnay. Es gibt 91 % Grands Crus und 9 % Premiers Crus. Insgesamt 14 Crus bilden diesen Wein. Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern. Bollinger RD wird einige Monate nach dem Degorgieren mit einer sehr geringen Dosierung, Extra Brut genannt, von nur 3 Gramm pro Liter vermarktet. Dieses kürzliche Degorgieren ist der Garant für die bemerkenswerte Frische des Weines.o.
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Gefühle : Der Jahrgang 2007, einer der ersten seit über einem Jahrhundert in der Champagne, bot einen Jahrgang von hoher Qualität. Der Kontrast zwischen der Intensität der würzigen Aromen, den Noten von Früchten, Brioche und Honig und der Frische im Mund des Weins bietet einen seltenen Moment der Verkostung, der im Zeichen der Energie steht.
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Eigenschaften : Für das Auge ein Kleid mit intensiven Bernsteinreflexen. Komplexe Nase mit Aromen von Honig und Brioche. Die Gewürze offenbaren sich dann in mehreren Anklängen (Ingwer, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel usw.), bevor sie sich zu Noten von Mirabelle, getrockneter Aprikose und frischer Haselnuss entwickeln. Ein lebendiger und energischer Auftakt am Gaumen, der Noten von weißen Pflaumen, Walnüssen und Anis sowie eine schöne Frische und unglaubliche Spannung am Gaumen offenbart.
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Verkostung : Um seinen einzigartigen Stil hervorzuheben, empfehlen wir, Bollinger RD bei einer Temperatur von 8 °C zu servieren, um die Entwicklung seiner Aromen während der Verkostung zu genießen. Zwei Verkostungserlebnisse sind möglich: Das eine schlägt vor, Bollinger RD im Jahr nach seiner Degorgation zu entdecken. Der Wein offenbart dann ein besonderes Aroma mit komplexen Fruchtnoten. Das andere erfordert, dass Bollinger RD noch mehrere Jahre im Keller bleibt. Die Cuvée offenbart dann die Tiefe der Aromen der größten Jahrgänge: Ihr Alterungspotenzial ist enorm..
Datenblatt
GRÖSSE: 0,75-l-Flasche.
HERKUNFT: Frankreich.
REBEN: : 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay.
GRADATION: 12,5 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 8 und 10 °C..
KONSERVIERUNGSMETHODEN: An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Champagner Bollinger - Aÿ, Frankreich.
SPEZIFISCHE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Geschichte Champagner Bollinger
Die Geschichte beginnt mit Athanase de Villermont, dem jüngsten Sohn einer Adelsfamilie mit einem glänzenden Schicksal. Als großer Soldat, der während des Amerikanischen Unabhängigkeitskrieges glänzte, erbte er von seiner Familie ein großes Anwesen in der Aÿ-Region. Er erkannte sofort das außergewöhnliche Potenzial der Champagnerweine, doch als Aristokrat war es ihm verboten, Handel zu treiben. Anschließend traf er Joseph Bollinger, einen weitgereisten Deutschen, der sein Heimatland verlassen hatte, um etwas über den Weinhandel in der Champagne zu lernen, und Paul Renaudin, einen Einheimischen, der von der Welt des Weins fasziniert war. Das Unternehmen Renaudin-Bollinger & Cie wurde am 6. Februar 1829 gegründet. Giuseppe ist für den Verkauf und Paolo für den Keller verantwortlich. Athanase hatte ein Champagnerhaus gegründet, das über die Jahrhunderte hinweg Bestand haben sollte. Joseph Bollinger heiratete 1837 Louise-Charlotte, die Tochter von Athanase. Mit der Zeit übernahmen ihre Söhne Joseph und dann Georges das Geschäft. Von der Reblauskrise bis zu den Wirren des Ersten Weltkriegs standen sie vor einigen der größten Herausforderungen des Repräsentantenhauses. Unter der Führung der beiden Bollinger-Brüder erlangte es jedoch große Bekanntheit und erweiterte seine Weinberge erheblich. Im Jahr 1920 übernahm Jacques Bollinger, der Sohn von Georges, die Leitung des Repräsentantenhauses: eine schwere Bürde für einen 24-Jährigen. Er stellte sich der Herausforderung mutig, unterstützt von seinen Cousins Pierre und dann Yves Moret de Rocheprise; denn Bollingers Stärke liegt auch in seinen starken familiären Verbindungen. Jacques war kultiviert, kultiviert und sprach fließend Englisch und steigerte Bollingers Bekanntheit auf der anderen Seite des Ärmelkanals. Als die Schottin Elizabeth Bollinger (geb. Law de Lauriston-Boubers) 1923 Jacques heiratete, war auch sie leidenschaftlich am Schicksal des Hauses beteiligt. Sie war erst 42 Jahre alt, als sie auf dem Höhepunkt des Krieges ihren Mann verlor. Ohne zu zögern und mit großer Würde übernahm sie den Staffelstab. „Madame Jacques“, wie sie im Repräsentantenhaus genannt wurde, stürzte sich mit Leib und Seele in ihre neue Rolle. Während ihrer vielen Auslandsreisen wirkten ihre natürliche Anmut und ihr Charme Wunder. Obwohl Madame Bollinger fröhlich und witzig war, war sie dennoch eine hervorragende Strategin. Als furchtlose Unternehmerin war sie auch sehr perfektionistisch und tolerierte nichts weniger als Exzellenz, sie war immer bereit für Innovationen und war die treibende Kraft hinter der äußerst originellen Bollinger RD-Cuvée. Mit ihrem gewohnt gesunden Menschenverstand versammelte Madame Bollinger die Familienmitglieder um sich, die am besten wussten, wie man in ihre Fußstapfen tritt. Sie unterrichtete zunächst Claude d'Hautefeuille, den Ehemann ihrer Nichte, über die Besonderheiten des Hauses. 1950 wurde er Direktor und startete ein ehrgeiziges Modernisierungsprogramm im Einklang mit Bollingers Qualitätsanforderungen. Madame Bollinger machte ihn 1971 zum Präsidenten, blieb aber bis zu ihrem Tod sechs Jahre später eng verbunden. Madame Bollingers Neffe Christian Bizot übernahm 1978 die Nachfolge von Claude. Wie seine Tante Lily, ein großer Reisender, legte er großen Wert darauf, sich mit Sommeliers, Gastronomen und Weinhändlern zu treffen, um für die Weine des Maison zu werben. Als großartiger Präsident war er für seine Offenheit und Ungezwungenheit bekannt. 1994 übernahm der Urenkel des Gründers Joseph Bollinger die Leitung des Hauses. Nachdem er seine Karriere in Chile begonnen hatte, hat Ghislain de Montgolfier die Maison mit dem Streben nach Exzellenz als Leitmotiv weiterentwickelt. Es verfolgt weiterhin die Politik der freiwilligen Begrenzung der produzierten Mengen zur Steigerung der Qualität und bleibt dabei dem Bollinger-Geist treu. Als unermüdlicher Arbeiter verfügt Ghislain über einen großartigen Sinn für Humor und verbindet wissenschaftliche Genauigkeit mit Begeisterung für den Erfolg. Aufgrund seiner technischen Expertise wurde er 2007 zum Vorsitzenden des Rates der Union des Maisons de Champagne und zum Co-Präsidenten des Comité interprofessionnel du vin de Champagne gewählt. Im Jahr 2008 wurde ein neuer, unbekannter Präsident ernannt. Das war Jérôme Philipon, ein gebürtiger Champagner, der eine beeindruckende Karriere bei großen Industriekonzernen aufgebaut hat. Es ist das erste Mal in Bollingers Geschichte, dass seine Zukunft jemandem außerhalb der Familie anvertraut wurde. Zusammen mit seiner Familie hat Jérôme Philipon Bollinger Champagne weiterentwickelt und dafür gesorgt, dass seine Prinzipien und Werte respektiert werden. Im Jahr 2017 wurde Charles-Armand de Belenet CEO von Champagne Bollinger. Mit ihm setzt Bollinger seine handwerkliche Tradition fort, indem es die besten innovativen Technologien einbezieht, um eine Zukunft der kommerziellen Entwicklung und Qualität für die Marke anzustreben.