Salvatori Würziges Norcia Guanciale 900g

Würziges Guanciale ist eines der beliebtesten Metzgereiprodukte und für Liebhaber kräftiger, aber nicht überwältigender Aromen die Hauptzutat Tomate und Speck und von Speck und Ei, zwei der bekanntesten und am meisten nachgeahmten italienischen Gerichte der Welt. Für das Auge hat es eine leuchtend rote und orange Farbe, die auf natürliche Weise von den Gewürzen herrührt, die es dekorieren und würzen und ihm auch aus dem Inneren der Verpackung einen gleichmäßigen Duft verleihen. Um das würzige Guanciale in vollen Zügen genießen zu können, muss die Schale entfernt und das Produkt per Hand in Streifen geschnitten werden. Jetzt kann es für die Zubereitung köstlicher hausgemachter Saucen verwendet oder einfach auf frisches Brot gestrichen werden.

 
DIE VERARBEITUNG DES KISSENS: Guanciale wird aus sorgfältig geschnittenen Schweinebacken hergestellt. Es wird wie Speck gesalzen und gepökelt, dann gepökelt. Es hat ein ähnliches Aussehen wie Speck, auch wenn es weniger Fett enthält. Es verfügt über die klassischen mageren Adern in Kombination mit dem wertvollen Fett, die dem Produkt zusammen einen unvergleichlichen kräftigen Geschmack verleihen. Für die Verarbeitung des Guanciale sieht unser Artigiano dei Salumi vier Phasen vor: Das Fleisch wird nach traditionellem Rezept mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bestreut; kaltes Ruhen, damit sich Salz und Aromen gleichmäßig im Fleisch verteilen; Nach der Massage wird das Produkt in speziellen Räumen für einen Zeitraum von 3 bis 5 Tagen trocknen gelassen, wobei der Chilischote und die notwendigen Aromen hinzugefügt werden, um ihm die richtige Schärfe zu verleihen. am Ende der Trocknung beginnt die Reifezeit.

GRÖSSE: etwa 1 Kilogramm.

Funktionen und Informationen

GRÖSSE : etwa 1 Kilogramm.

SPEZIFISCHE HINWEISE: Gewürzte Schweinebacke mit mageren Adern, kombiniert mit feinem Fett.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Würze: ca. 15 Tage, ganzer Speck.

KONSERVIERUNGSMETHODEN : An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

ZUTATEN: Schweinebacke, Salz, natürliche Aromen, Chili, Dextrose. Produkt ohne Farbstoffe, Gluten, Milch und deren Derivate. Antioxidantien E301, Konservierungsmittel E250 E252.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g PRODUKT: Energiewert 626 kcal/2615 kJ, Fette 63 g/davon gesättigte 25,2 g, Kohlenhydrate 0 g/davon Zucker 0 g, Proteine ​​14,15 g, Salz 3,23 g

HERSTELLER : SALVATORI - Norcia (PG).

Die Geschichte von Salvatori di Norcia

Seit mehr als dreißig Jahren produziert das Unternehmen SALVATORI hochwertige Wurstwaren in der Region Italiens, wo die Metzgerei ihren Ursprung hat. Das 1980 in Norcia (Perugia) gegründete Unternehmen SALVATORI ist seit jeher auf eine qualitativ hochwertige Produktion unter strikter Wahrung der Tradition ausgerichtet. Diese Philosophie hat dazu geführt, dass sich die Produktion im Laufe der Jahre von einem kleinen Labor (wo alles begann) zu einer viel größeren und moderneren Struktur verlagerte, die in der Lage ist, Qualität und Tradition mit Innovation zu verbinden. Die neue Produktionsstruktur ist in der Lage, auf die kontinuierlichen Marktbedürfnisse zu reagieren und sich auf die üblichen Ziele zu konzentrieren: Einhaltung von Gesundheits- und Hygienestandards zum Schutz des Verbrauchers; Die hervorragende Qualität seiner Produkte, eine Qualität, die das Unternehmen Salvatori seit dreißig Jahren auszeichnet.