LINIE 72: Der ARTISAN-Panettone schlechthin!
Hochwertige Rohstoffe, ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder Farbstoffen.
Es sind 72 Stunden geduldiger Verarbeitung erforderlich, um die organoleptischen Eigenschaften der Sauerteigprodukte zu erhalten: 3 Verarbeitungsphasen für den Teig, 4 lange Gärzeiten, Portionierung und Teig vollständig von Hand und 12 Stunden natürliche Abkühlung auf dem Kopf.
Dieser Panettone ist mit Apfel, Zimt und weißer Schokolade gefüllt, die perfekt in den Teig integriert sind. Die Struktur ist extrem weich, im Inneren befinden sich die schwarzen Punkte der Madagaskar-Vanilleschoten; Der Geschmack ist elegant, kräftig mit einem blumigen Abgang dank der Anwesenheit von Honig.
DESIGN-TELLER : Entstanden aus der Meisterschaft umbrischer Keramikhandwerker, hergestellt und vollständig von Hand bemalt. Ein wahres Design-Meisterwerk, das typische Weihnachtsdesserts auf elegante und originelle Weise serviert.
Kuriosum: Der Seitenrand ist besonders breit zum Abstellen von Besteck; Auch perfekt, um erste oder zweite Gänge auf wirklich choreografische Weise zu servieren!
• 2 AUFFRISCHUNGEN des Sauerteigstarters – Gehzeit 12 Stunden
• ERSTER TEIG mit Grundzutaten: Mehl, Hefe, Butter, Zucker und Eigelb – Gehzeit 14 Stunden
• ZWEITER UND DRITTER TEIG mit Zusatz von Honig, Vanilleschoten aus Madagaskar und Zutaten, die die verschiedenen Geschmacksrichtungen charakterisieren; Verarbeitungs- und Ruhephasen wechseln sich ab – Gärzeit 18 Stunden
• PORTIONIEREN UND PIEREN von Hand – Verarbeitungszeit 14 Stunden
• KREUZGRAVUR und Brennen – Bearbeitungszeit 1 Stunde
• KÜHLEN auf dem Kopf – Arbeitszeit 12 Stunden
• MANUELLE VERPACKUNG – Bearbeitungszeit 1 Stunde
WAS IST PIRLATURA? Dabei handelt es sich um die Geste, mit der man versucht, den Teig an seinem Boden zu verschließen, so dass ein Teil des an den Seiten vorhandenen Teigs in der Mitte des Produkts landet und auf der Oberfläche eine glatte und kompakte Kugel entsteht, die in der Lage ist, eine Vertikale zu übertragen Schub des Produkts während des Endgarens.
Sie können den handgefertigten umbrischen Keramik-Designteller „Guinigi Home“ 32x28 cm hinzufügen
Empfohlene Paarungen Während der Weihnachtsfeiertage wird Panettone oft mit Schaumweinen genossen, aber die Kombination mit Passito-Weinen sollte nicht unterschätzt werden .
Um mehr über Panettone und seine Ursprünge zu erfahren, klicken Sie auf unserenBLOG , dort finden Sie auch Variationen, Kuriositäten und vieles mehr!
GEWICHT : 1 Kilogramm.
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GEWICHT : 1 Kilogramm.
Zutaten : WEIZENmehl, BUTTER, kandierte Äpfel 14 % (Äpfel, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Zitronensäure, natürliches Aroma), EIGELB, weiße Schokolade 7 % (Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Emulgator: SOJA-Lecithine, natürlich Vanillearoma), Zucker, Honig, natürliche Hefe (enthält WEIZEN), Madagaskar-Vanillepaste (Glukosesirup, Zucker, Wasser, natürliches Vanillearoma, Vanilleextrakt, Vanilleschoten, Distelextrakt, Verdickungsmittel: Pektin), Salz, MagerMILCHpulver , Dextrose, Zimtpulver 0,2 %, natürliche Aromen. Kann NÜSSE enthalten.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE pro 100 g: Energie 1833 kJ /438 kcal Fette 20 g, davon gesättigte Fettsäuren 9,0 g Kohlenhydrate 55 g, davon Zucker 25 g Ballaststoffe 3,0 g Proteine 8,0 g Salz 0,2 g
Produziert für I Guinigi Lucca srl - Bastia Umbra (PG)