Antica Pasticceria Satri interpretiert die Verbindung zwischen Emotion und Geschmack. Auf die Materialien geachtet, mit geringer Umweltbelastung, immer neu und verfeinert im Einklang mit neuen Trends. Unveröffentlichte Schatztruhen mit authentischen, intensiven und duftenden Aromen, die Momente puren Vergnügens schenken ...
Es sind 72 Stunden geduldiger Verarbeitung erforderlich, um die organoleptischen Eigenschaften der Sauerteigprodukte zu erhalten
• 2 AUFFRISCHUNGEN des Sauerteigstarters – Gehzeit 12 Stunden
• ERSTER TEIG mit Grundzutaten: Mehl, Hefe, Butter, Zucker und Eigelb – Gehzeit 14 Stunden
• ZWEITER UND DRITTER TEIG mit Zusatz von Honig, Vanilleschoten aus Madagaskar und Zutaten, die die verschiedenen Geschmacksrichtungen charakterisieren; Verarbeitungs- und Ruhephasen wechseln sich ab – Gärzeit 18 Stunden
• PORTIONIEREN UND PIEREN von Hand – Verarbeitungszeit 14 Stunden
• KREUZGRAVUR und Brennen – Bearbeitungszeit 1 Stunde
• KÜHLEN auf dem Kopf – Arbeitszeit 12 Stunden
• MANUELLE VERPACKUNG – Bearbeitungszeit 1 Stunde
NEUGIER
WAS IST PIRLATURA? Dabei handelt es sich um die Geste, mit der man versucht, den Teig an seinem Boden zu verschließen, so dass ein Teil des an den Seiten vorhandenen Teigs in der Mitte des Produkts landet und auf der Oberfläche eine glatte und kompakte Kugel entsteht, die in der Lage ist, eine Vertikale zu übertragen Schub des Produkts während des Endgarens.
Empfohlene Paarungen Während der Weihnachtsfeiertage wird Panettone oft mit Schaumweinen genossen, aber die Kombination mit Passito-Weinen sollte nicht unterschätzt werden .
Um mehr über Panettone und seine Ursprünge zu erfahren, klicken Sie auf unserenBLOG , dort finden Sie auch Variationen, Kuriositäten und vieles mehr!
GEWICHT : 1 Kilogramm.
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GEWICHT : 1 Kilogramm.
Zutaten : Weichweizenmehl Typ „00“, Wasser, Beeren in Sirup [Beeren in variablen Anteilen 6 % des Endprodukts (Walderdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren), Zucker, Wasser, Restalkohol (< 4 %), Aromen , Säuerungsmittel: Zitronensäure, Farbstoffe: E124, die die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern negativ beeinflussen können], BUTTER, Zucker, EIGELB, natürliche Hefe (WeichWEIZENMEHL, Wasser), MILCHcreme, Honig, Kakaobutter, Salz, Aromazubereitung , Aromen. Zutaten für den Überzug: weiße Schokolade (Kakao mind. 30 %) (Zucker, Kakaobutter, MILCHpulver, MOLKENpulver, Emulgator: SOJAlecithin, MILCHextraktpulver, Emulgator: SOJAlecithin, Vanille), halbkandierte Beeren [Beeren in variablen Anteilen (Rote Johannisbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren), Glukose-Fruktose-Sirup, Saccharose, Säuerungsmittel: E330, Konservierungsstoff: E202)]. Kann Schalenfrüchte (MANDELN, HASELNÜSSE, WALNÜSSE, PISTAZIEN), SESAM, SENF, LUPINEN enthalten.
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE pro 100 g: Energie 1.530 kJ/365 kcal Fette 16 g, davon gesättigte Fettsäuren 8,6 g Kohlenhydrate 49 g davon Zucker 25 g Proteine 5,5 g Salz 0,25 g
Produziert für I Guinigi Lucca srl - Bastia Umbra (PG)