Ricotta affumicata Perenzin 100/150g

PEZZATURA: Formina da 100/150 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Ricotta affumicata in forno a legna.

PROVENIENZA: Veneto.

INGREDIENTI: Siero di latte, sale.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura +6/8°C.

PRODUTTORE: PERENZIN LATTERIA SRL - S. Pietro di Feletto (TV)

Valori nutrizionali per 100gr: Energia 858 KJ / 207 Kcal Grassi 15.1 g di cui saturi 11g Carboidrati 4.4g Di cui zuccheri 4 g Proteine 13.1g sale 0.4g.

Da cinque generazioni ci dedichiamo alla creazione di formaggi che esprimono al meglio le potenzialità dei tre diversi latti da noi lavorati in caseificio: caprino, vaccino, bufalino; latte di altissima qualità proveniente principalmente dal Veneto e dal Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Siamo stati tra i pionieri nella lavorazione del latte Biologico e leader da più di 20 anni, in Italia, nella produzione di formaggi di Capra BIO.

Da sempre produciamo artigianalmente i nostri formaggi, lavorando ogni mattina il latte dei nostri fornitori proveniente principalmente dai verdi pascoli delle Dolomiti. In latteria il nostro Casaro esegue personalmente tutte le pratiche di lavorazione tanto che ancora oggi, come un tempo, tutte le operazioni vengono svolte manualmente, nonostante la tecnologia moderna supporti le diverse fasi produttive.
I formaggi seguono il loro percorso di stagionatura tra le assi in legno del nostro magazzino, dove ogni giorno vengono controllati e ribaltati dai nostri magazzinieri. Anche il confezionamento e l’etichettatura non sono automatizzati: il lavoro a più mani di un percorso 100% artigianale.