Saffredi des Weinguts Fattoria Le Pupille ist ein reichhaltiger, komplexer und eleganter Rotwein, der in der Gegend von Grosseto hergestellt und Fredi gewidmet ist, dem Vater der derzeitigen Besitzerin Elisabetta Geppetti, die zusammen mit dem berühmten Önologen Giacomo Tachis dieses Etikett geschaffen hat jetzt zum Ikonensymbol des Kellers geworden. Saffredi ist ein Supertuscan, der aus einer Mischung von Trauben gewonnen wird, hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Merlot, mit einer kleinen Zugabe von Petit Verdot, die Farbe, Tannin und ein wenig Struktur verleiht.
- Weinberge : Die Weinberge, die in der Umgebung von Magliano auf einer Höhe von etwa 250 Metern mit einer Süd-Ost/Süd-West-Ausrichtung liegen, wurden Anfang der 1980er Jahre gepflanzt und werden mit dem Spornkordonsystem auf Böden, die hauptsächlich von Sandsteinen geprägt sind, mit angebaut wenig Lehm und wenig organische Substanz. Das mittlerweile in zweiter Generation geführte Weingut besitzt 80 Hektar Rebfläche und produziert jährlich rund 500.000 Flaschen.
- Methode : Der Saffredi von Fattoria Le Pupille ist ein Bordeaux-Verschnitt, der aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt wird, die je nach Jahr und den Eigenschaften der Reben zwischen Mitte September und Mitte Oktober geerntet werden. Sobald die Trauben den Keller erreichen, werden sie entrappt und in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen für einen Zeitraum von etwa 25 Tagen vergoren. Der Wein wird dann abgezogen und reift 18 Monate lang in französischen Eichenfässern der ersten Passage für etwa 75% der Gesamtmenge. Am Ende der Reifezeit erfolgt der Verschnitt der verschiedenen Reben, der je nach zu erzielendem Endergebnis von Jahrgang zu Jahrgang leicht abweichen kann.
- Merkmale : Undurchdringliches Rot mit violetten Reflexen. In der Nase treten primäre Aromen von Blaubeere, Brombeere, Bitterschokolade und schwarzem Tee hervor. Unter den sekundären und tertiären Aromen Vanilleschote, Kaffee und Noten von reifen Früchten. Im Mund ist er voll, mit Tanninen, die den gesamten Gaumen umhüllen. Große Ausdauer.
- Paarungen : Geschmorte Schweinebacke, bei niedriger Temperatur gegarter Lammrücken. Auch hervorragend oder als Meditationswein. Probieren Sie es mit 85 % Modica-Schokolade.
Datenblatt
GRÖSSE: Flaschen von 0,75 L.
URSPRUNG: Toskana.
REBEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
GRADATION: 15 % vol.
BETRIEBSTEMPERATUR: Temperatur zwischen 16 / 18C..
LAGERUNGSMETHODE: an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.
HERSTELLER: Bauernhof Le Pupille - Grosseto (GR).
BESONDERE HINWEISE: Enthält Sulfite.
Le Pupille-Farm
Eine Landstraße, auf der einen Seite Seekiefern, auf der anderen ein großes, solides Bauernhaus in einem intensiven Gelb. Willkommen in der Fattoria Le Pupille, im Herzen der toskanischen Maremma. Am Eingang fallen sofort zwei antike Globen auf, die auf die Berufung der Familie anzuspielen scheinen, über den Tellerrand hinauszublicken, auf unerforschte Länder. Eine Berufung, die Elisabetta Geppetti seit 1985 ausübt, dem Jahr, in dem sie die Zügel des Unternehmens übernahm und den Familienbetrieb, den alle Le Pupille nannten, in eine moderne Weinbaurealität verwandelte. Sie war es, die im Alter von nur 20 Jahren das enorme Potenzial eines Landes erkannte, das noch nicht in die High Society der prestigeträchtigen Weinbaugebiete aufgenommen wurde. So entstand jenes Projekt, das das Unternehmen zum wahren Pionier der Maremma machte. 1982 wurde das erste offizielle Etikett des Unternehmens veröffentlicht, ein Morellino Riserva von 1978. Italienische Weinherstellung. Heute sind die Weine der Fattoria le pupille in über vierzig Ländern präsent, von den Vereinigten Staaten bis China, ein Erfolg, den Elisabetta mit der solaren und entschlossenen ältesten Tochter Clara teilt.a.