Streichfähige Trüffelsalami ohne künstliche Konservierungsstoffe Santacroce 200g
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Beschreibung
Weiche Salami mit einem einzigartigen Geschmack, genannt Ciauscolo in den Marken
Es ist ideal Toast Und Häppchen und bringt seinen maximalen Geschmack zum Ausdruck Gebäck mit dem Pecorino-Käse
🧑🍳Wir empfehlen, es am besten zu genießen getoastetes Brot mit einem Tropfen Umbrisches Olivenöl extra vergine. Die streichfähige Salami schmilzt auf heißem Brot und entfaltet ihr volles Aroma
Es wird von unserem Handwerker nach traditionellen Methoden aus verschiedenen Schweinefleischstücken hergestellt und nur mit Pfeffer und frischem Knoblauch gewürzt Schwarzer Norcia-Trüffel und dann etwa eine Woche lang mit heimischen Hölzern geräuchert.
GRÖSSE : etwa 200 Gramm.
NEUGIER' : Während der Reifung können sich in der Hülle der Wurstwaren Edelschimmel (weiße oder bläuliche Farbe) bilden, die drei Funktionen erfüllen: Sie verlangsamen und gleichen die proteolytische Aktivität aus, sie gleichen die Luftfeuchtigkeit aus und vor allem vernichten sie die Mikroorganismen dass sie das Produkt ruinieren würden.Auf diese Weise erhalten wir oberflächliche und ungiftige Schimmelpilze, die sich nach getaner Verbesserungsarbeit durch Bürsten entfernen lassen.
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