Esta cuvée simboliza pureza, energía, frescura y transformación, como las nubes que encantan a su paso. El Pas Opéré, mezcla deChardonnay YPinot Noir, es el resultado de una rigurosa selección de viñedos, tanto que procede únicamente de parcelas históricas con más de 30 años y exposición predominante al sureste. La elección de 40 selecciones de cosecha tiene como objetivo definir una expresión esencial, refinada y elegante, sin compromiso. Una cuvée, por supuesto, pensada para perdurar y evolucionar en el tiempo, tan inmediatamente expresiva como longeva. Una espuma blanca exuberante se acompaña de unperlado de incomparable persistencia y finura, mientras que los aromas son inmediatamente complejos, incluso en su esencialidad.
- Características :color Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Hacianariz se abre con una elegancia envolvente, con toques de miel, flores silvestres y manzana, enriquecidos por agradables notas de manzanilla y vainilla. Haciapaladar es pleno y seco, con un final largo y un retrogusto agradablemente afrutado.
- Maridajes : Perfecto para acompañar aperitivos y primeros platos, es ideal en combinación con platos a base de pescado. También excelente como aperitivo.
Ficha de datos
TALLA: Botellas de 0,75 L.
ORIGEN: Lombardía.
VIÑAS: Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%.
GRADACIÓN: 12,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 8/10C..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: BELLAVISTA S.S. - ERBUSCO (BS)
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.
Bodega Bellavista
NACIÓ EN FRANCIACORTA EN 1977 POR VOLUNTAD DEL EMPRESARIO VITTORIO MORETTI QUE DECIDIO EN ESE AÑO TRANSFORMAR UNA PEQUEÑA EMPRESA VITIVINÍCOLA BASADA EN ALGUNAS HECTÁREAS DE PROPIEDAD FAMILIAR EN UNA EMPRESA. ESTÁN SITUADOS EN LA COLINA BELLAVISTA, LLAMADA ASÍ POR LA HERMOSA POSICIÓN QUE, DESDE UN SOLO PUNTO, ABRAZA EL LAGO ISEO Y TODA LA LLANURA DE PADANA HASTA LA CADENA DE LOS ALPES. CON LONGMIRANCE, VITTORIO MORETTI DEDICA ESPECIAL ATENCIÓN A LA COMPRA DE NUEVOS VIÑEDOS HASTA LAS 203 HECTÁREAS DE VIÑEDO ACTUALES, INCLUIDAS EN LA ZONA DE VOCACIÓN DE LA FRANCIACORTA. EN 1981 VITTORIO MORETTI CONOCE AL ENÓLOGO MATTIA VEZZOLA, QUIEN EN EL MISMO AÑO ENTRA EN PARTE DE LA EMPRESA. SU PAPEL SERÁ DETERMINANTE PARA LA DEFINICIÓN DEL ESTILO BELLAVISTA. EN 2007 MATTIA VEZZOLA RECIBIÓ UN IMPORTANTE RECONOCIMIENTO A LA CARRERA DE LA GUÍA VINI D'ITALIA DEL GAMBERO ROSSO-SLOW FOOD - COMO "ENÓLOGO DEL AÑO". EL RESPETO POR LAS TRADICIONES SE CONCRETA EN LA RECUPERACIÓN DE UN GESTO ÚNICO, RECONOCIDO EN EL MUNDO COMO UNA EXTRAÑA EXPRESIÓN DE FINURA, EQUILIBRIO Y ELEGANCIA. EL USO DE PRENSAS TRADICIONALES GARANTIZA UN PRENSADO SUAVE DE LA UVA Y UN FRACCIONAMIENTO ESPECIAL DE LOS MOSTOS. EN PRIMAVERA, CUANDO SE CREAN LOS CUVÉE, BELLAVISTA TIENE UNA HERENCIA PROMEDIO DE NOVENTA SELECCIONES, PARTE DE LAS CUALES FERMENTAN EN PEQUEÑAS BARRICAS DE ROBLE. LA EXCELENCIA ES UNA META DIARIA QUE BELLAVISTA PERSIGUE MEDIANTE LA APLICACIÓN DE PARÁMETROS PRECISOS. DESDE EL VIÑEDO HASTA EL VINO, TODO ESTÁ CONFIADO A LA ELABORACIÓN NATURAL. CADA ELECCIÓN SE REALIZA DENTRO DE LOS VÍNCULOS IMPUESTOS POR LOS RITMOS DE LA NATURALEZA Y POR LA HISTORIA DEL TERRITORIO DE FRANCIACORTA.A.