Passerina IGP, con un aroma afrutado con notas de melocotón, albaricoque y pomelo, tiene aromas florales que recuerdan a la glicinia y la lima y con el tiempo adquiere un carácter claramente mineral. Sabor pleno, con excelente frescura, buena estructura y larga persistencia.
- Elaboración:obtenido por prensado suave y descenso de la temperatura, posterior decantación por flotación de los mostos. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas y con posterior estancia sobre lías. El vino envejece durante dos meses en bodega, se filtra cuidadosamente y se traslada a depósitos de almacenamiento. El embotellado se realiza comprobando (con el uso de gases inertes) que el aire nunca entre en contacto con el vino.
- Maridajes:Ideal con entrantes, carpaccios y pescados crudos, mariscos, primeros y segundos platos a base de pescado. Excelente con requesón fresco o estirado.
Ficha de datos
TAMAÑO:Botellas de 0,75 L
ORIGEN:Marcas.
CARACTERÍSTICAS:Vino de color amarillo pajizo pálido con ligeros reflejos verdosos.
VIÑEDO:90% Passerina 10% de otras uvas (Chardonnay, Trebbiano y Malvasia).
GRADO ALCOHÓLICO:12,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 4/8°.
ALMACENAMIENTO:en un lugar fresco lejos de la luz solar.
NOTAS ESPECÍFICAS:Contiene sulfitos.
PRODUCTOR:Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).
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