Colomba Artigianale al Cremino con Glassa Fondente e scaglie di cioccolato Bianco 72 ore di lavorazione "Satri" in scatola 1 kg

Colomba al Cremino: un sogno di cioccolato da assaporare.
Morbidi cubetti di cioccolato bianco e fondente si fondono nell’impasto soffice, sprigionando un’armonia irresistibile di dolcezza e intensità. La copertura di glassa fondente, arricchita da delicate scaglie di cioccolato bianco, regala un contrasto sublime, avvolgendo il palato in una carezza vellutata.

Un’esplosione di gusto che conquista morso dopo morso. Confezionata in un’elegante scatola di cartone rigido rivestito, perfetta per un dono speciale.

LINEA 72: La colomba ARTIGIANALE per eccellenza!
Materie prime di pregiata qualità, nessuna aggiunta di conservanti e coloranti.
Ci vogliono 72 ore di paziente lavorazione per rispettare le qualità organolettiche dei lievitati: 3 fasi di lavorazioni per gli impasti, 4 lunghi tempi di lievitazione, porzionatura e pilatura interamente a mano e 12 ore di raffreddamento naturale a testa in giù.
È farcita con frutti di bosco sotto sciroppo, ricoperta in superficie con cioccolato bianco e decorata con frutti di bosco semi-canditi. Senza uva sultanina e scorze di agrumi canditi.

• 2 RINFRESCHI del lievito madre - tempo di lievitazione 12 ore
• PRIMO IMPASTO con ingredienti base: farina, lievito, burro, zucchero e tuorlo - tempo di lievitazione 14 ore
• SECONDO E TERZO IMPASTO con aggiunta di miele, bacche di vaniglia del Madagascar ed ingredienti caratterizzanti dei vari gusti; si alternano fasi di lavorazione e riposo - tempo di lievitazione 18 ore
• PORZIONATURA E PIRLATURA a mano - tempo di lavorazione 14 ore
• COTTURA - tempo di lavorazione 1 ora
• RAFFREDDAMENTO a testa in giù - tempo di lavorazione 12 ore
• CONFEZIONAMENTO MANUALE - tempo di lavorazione 1 ora

CURIOSITÀ
COS’È LA PIRLATURA? È il gesto con cui si cerca di chiudere l’impasto alla sua base, in modo che parte della pasta presente sui lati, finisca al centro del prodotto, creando una palla liscia e compatta in superficie, in grado di trasferire una spinta verticale del prodotto durante la cottura finale.

L’Antica Pasticceria Satri interpreta il legame tra Emozione e Gusto. Attenti ai materiali, a basso impatto ambientale, sempre nuovi e raffinati in linea con le nuove tendenze. Scrigni inediti di sapori autentici, intensi e fragranti, per regalare attimi di puro piacere...

PESO: 1 kilogrammi.