Panettone Artigianale con 72 ore di Lavorazione con Frutti di Bosco Ricoperto da Ciocc. Bianco “Satri” 750g in cofanetto e 5 creme spalmabili

La confezione contiene:

• Panettone Artigianale con 72 ore di Lavorazione con Frutti di Bosco Ricoperto da Cioccolato Bianco “Satri” 750g
• 5 Creme spalmabili da 30gr: Nocciola, Pistacchio, Fondente al cacao con Croccantino, Nocciola con Croccantino, Fondente al Cacao.
  
• Confezione regalo.

Immagina un bosco incantato, coperto di neve, dove i frutti di bosco più succosi si nascondono tra le foglie. Il nostro panettone cattura l'essenza di questo sogno invernale, avvolgendoti in un abbraccio di dolcezza e freschezza. 
La glassa al cioccolato bianco, delicata come la neve, si intreccia con l'acidula freschezza dei frutti di bosco e si scioglie in bocca lasciando spazio al cuore morbido e profumato, ricco di frutti di bosco canditi. 

Settantadue ore di paziente lavorazione artigianale danno vita a questo capolavoro di pasticceria. Ogni fase, dalla preparazione dell'impasto alla lenta lievitazione, è eseguita con cura e maestria. Tre fasi di lavorazione dell'impasto, quattro lunghi tempi di lievitazione e una porzionatura e pilatura interamente a mano garantiscono una texture soffice e ariosa, perfetta per esaltare il gusto intenso dei frutti di bosco canditi.

Materie prime pregiate, nessuna aggiunta di coloranti e un lungo raffreddamento a testa in giù completano un processo che dura tre giorni interi. Un'esperienza gustativa indimenticabile, nata dalla passione e dalla dedizione di mani esperte.

LINEA 72: Il panettone ARTIGIANALE per eccellenza!
Materie prime di pregiata qualità, nessuna aggiunta di conservanti e coloranti.
Ci vogliono 72 ore di paziente lavorazione per rispettare le qualità organolettiche dei lievitati: 3 fasi di lavorazioni per gli impasti, 4 lunghi tempi di lievitazione, porzionatura e pilatura interamente a mano e 12 ore di raffreddamento naturale a testa in giù.

• 2 RINFRESCHI del lievito madre - tempo di lievitazione 12 ore
• PRIMO IMPASTO con ingredienti base: farina, lievito, burro, zucchero e tuorlo - tempo di lievitazione 14 ore
• SECONDO E TERZO IMPASTO con aggiunta di miele, bacche di vaniglia del Madagascar ed ingredienti caratterizzanti dei vari gusti; si alternano fasi di lavorazione e riposo - tempo di lievitazione 18 ore
• PORZIONATURA E PIRLATURA a mano - tempo di lavorazione 14 ore
• INCISIONE A CROCE e cottura - tempo di lavorazione 1 ora
• RAFFREDDAMENTO a testa in giù - tempo di lavorazione 12 ore
• CONFEZIONAMENTO MANUALE - tempo di lavorazione 1 ora

COS’È LA PIRLATURA? È il gesto con cui si cerca di chiudere l’impasto alla sua base, in modo che parte della pasta presente sui lati, finisca al centro del prodotto, creando una palla liscia e compatta in superficie, in grado di trasferire una spinta verticale del prodotto durante la cottura finale.

Abbinamenti consigliati Il panettone viene spesso degustato, durante le festività natalizie, con gli spumanti, ma non è da sottovalutare l'abbinamento con i vini passiti.

Per saperne di più sul Panettone e le sue origini clicca sul nostro BLOG, troverai anche varianti, curiosità e molto altro!

PESO: 750 grammi.