Del espléndido viñedo anfiteatro en la zona de Bussia de Monforte d’Alba. Un vino histórico, elaborado por primera vez en selección por Prunotto en 1961. La heterogeneidad de la exposición de los viñedos, de suroeste a sur, y la crianza tradicional en grandes barricas, realzan el equilibrio y la complejidad de Nebbiolo. Este Barolo Bussia representa una de las más altas expresiones de toda la denominación. De hecho, es una botella que proviene de los preciosos viñedos del Bussia cru, y que combina un cuerpo fuerte y decidido con una gama de aromas elegantes y armoniosos. Una combinación más que ganadora, que da vida a una bebida siempre placentera y saciante, destinada a evolucionar con el paso de los años.i.
- Proceso : La uva seleccionada a su llegada a bodega fue despalillada y estrujada. Ahímaceración pasó en unos 15 días a una temperatura máxima de 30 C. La fermentación La fermentación maloláctica terminó antes del final del invierno. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble de diferentes capacidades durante unos 18 meses.
- Características :color Reflejos rubí y granate, es brillante y vivo. Hacianariz es complejo, caracterizado por sensaciones florales y notas de frutos rojos. Haciapaladar es intenso, con taninos dulces y sedosos. El final es largo y armonioso.
- Maridajes : Un tinto con una estructura importante, que por tanto requiere platos y recetas capaces de potenciar sus características intrínsecas: ¡no te equivocarás con las carnes rojas y la caza!
Ficha de datos
TALLA: Botellas de 0,75 L.
ORIGEN: Piamonte ..
VIÑAS: 100% Nebiolo.
GRADACIÓN: 14% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 12/18C..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: Prunotto S.r.l. - Ubicación Bussia Soprana, Monforte d'Alba CN.
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.
Historia Cantina Prunotto
En 1904, en la sala del consejo del municipio de Serralunga, en presencia del notario Giacomo Oddero y del joven testigo Alfredo Prunotto, se fundó la Bodega Social "Ai Vini delle Langhe". Entre los participantes en la escritura de constitución hay personas que han dejado su huella en el acontecer de Alba y los municipios de Langa y muchos pequeños productores de la zona. La primera cosecha es la de 1905. Siguen años difíciles caracterizados por una tendencia económica general incierta, agravada por la Primera Guerra Mundial. En 1922, cuando venció la renovación de la Bodega Social, muchos socios decidieron no dar más sus uvas. La añada, aunque excepcional, no fue abundante. La bodega comienza a tener serios problemas económicos y es puesta en liquidación. En esta coyuntura el joven Alfredo Prunotto conoce y se casa con Luigina, con quien decide hacerse cargo de la Bodega "Ai Vini delle Langhe", dándole su nombre. La bodega, gracias a la pasión de la pareja, pronto se hizo famosa y comenzó a exportar Barolo y Barbaresco por todo el mundo: primero en Sudamérica y luego en Estados Unidos, cuyos mercados se abrieron en esos años. Prunotto es una de las pocas empresas que cree en esa perspectiva económica. En 1956, Alfredo Prunotto decide retirarse del negocio, vendiendo la empresa a su amigo enólogo Beppe Colla, flanqueado por Carlo Filiberti y luego por su hermano Tino Colla. Prunotto, en 1961, comienza a identificar áreas típicas de producción particularmente valiosas para la vinificación separada de los Crus, como Barolo Bussia y Barbera d'Alba Pian Romualdo. En 1972, Ugo della Piana, arquitecto de origen Langhe, proyectó la nueva bodega, que se construirá cerca de Alba, donde aún hoy se encuentra la sede de la empresa. En 1989, la familia Antinori inicia su colaboración con la empresa Prunotto, encargándose inicialmente de la distribución y luego, en 1994, con la retirada de los hermanos Colla, también directamente de la producción, manteniendo el excelente nivel de calidad fuertemente anhelado por Alfredo Prunotto. . La filosofía de producción, atenta a cada detalle, y la gran pasión por el vino, unen inmediatamente a Prunotto a la familia Antinori que, en esta zona, encuentra un nuevo desafío, un nuevo terruño donde expresar la gran territorialidad de las vides autóctonas y no autóctonas. . Este proyecto toma forma en 1990, cuando Albiera Antinori, la hija mayor del marqués Piero Antinori, perfila aún más la personalidad de la bodega, prestando especial atención a los viñedos, el primero de ellos: el viñedo de Bussia, uno de los más renombrados del la zona de Barolo, el viñedo Costamiòle en Agliano, para la producción de Nizza, y terrenos en Calliano para el estudio y análisis de nuevas vides como Albarossa y Syrah. La empresa realiza estudios, investigaciones y experimentos en los viñedos, sin adoptar una fórmula preestablecida, con especial atención a la agricultura sostenible y la elaboración manual. Cada año, cada cosecha, se evalúan los métodos y tiempos para el mejor cuidado y manejo del viñedo y la elaboración de cada vino individual, respetando sus características y potenciando su potencial.