El burrino, también llamado manteca, es un antiguo preparado lácteo creado para la conservación de la mantequilla cuando aún no existían las modernas técnicas de refrigeración..
- Características : Consiste en un corazón de mantequilla, cubierto con una envoltura de queso scamorza. El queso cumple la función de mantener intacta e intacta la mantequilla. A medida que la scamorza madura, la mantequilla se enriquece con aromas muy particulares que hacen que su sabor sea único e inimitable.
- Artesanía : Fiel a las más antiguas tradiciones lácteas artesanales, todavía se produce hoy como testimonio histórico del pasado y como un producto de valor particular, para aquellos que buscan los sabores genuinos del pasado.
Otra información
TALLA: 300 gramos
NOTAS ESPECÍFICAS: Producto artesano, contiene lactosa.
ORIGEN: basilicata.
INGREDIENTES: leche cruda de vaca, cuajo, sal y mantequilla.
ADITIVOS Y CONSERVANTES: Nadie.
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Conservar en la nevera.
PLAZO PROMEDIO: 60/90 días.
PRODUCTOR: Lácteos Petruzzi Andrea S.r.l. - Paterno (PZ).
Valores nutricionales por 100gr: VALOR ENERGÉTICO (POR 100 Gr: Kcal 281 +/- 15 Kj 1.199 +/- 64 GRASAS TOTALES Gramos % 20.2 +/- 1.0 de las cuales: Saturadas Gramos % 13.6 +/- 1 , 0 PROTEÍNAS TOTALES Gramos% 24.8 +/- 1.0 CARBOHIDRATOS Gramos% 0.1 +/- 0.1 FIBRAS Gramos% 0.0 +/- 0.1 SAL Gramos% 1.1 +/- 0, 1.
Historia Lácteos Petruzzi
A lo largo de los años, gracias sobre todo al abuelo Andrea, hemos buscado lo mejor y construido una red de pequeños proveedores de confianza, que luego se hicieron amigos, que están a menos de 1 km de nosotros y que participan en nuestra producción incluso con solo 3 vacas, todos alimentados con alfalfa, heno de praderas polifitas, maíz y pienso concentrado para complementar la dieta sólo en la fase invernal. Gracias a la leche y la destreza impartida por Leonardo, hemos recibido numerosos premios como el premio al mejor requesón sazonado Caciocavallo en la edición 2007 del Trofeo San Lucio Pandino, y el 1er premio en la XVII edición Franciacorta en Bianco . Si todo comenzó en la década de 1920 y continúa hoy, es porque existen fuertes lazos, y nuestros productos son la expresión de esos lazos.gami.