El Champagne Extra Brut Latitude de la Maison Larmandier Bernier es un Blanc des Blancs elaborado únicamente cone preciosas uvas Chardonnay cultivado en el famoso Premier Cru de Vertus. Su nombre enfatiza precisamente el origen de las uvas de un solo lugar, para resaltar las características particulares del terroir. Es un Champagne de gran pureza expresiva, que expresa bien la riqueza e intensidad aromática típica de la zona de vertus . Extra Brut Latitude es un Champagne que representa bien la filosofía y el estilo de la Maison Larmandier Bernier, basada en la elegancia y la búsqueda de un vínculo auténtico con el terroir. La finca cubre un total de unas quince hectáreas gestionadas bajo agricultura biodinámica, con parcelas ubicadas en lugares prestigiosos de la Côte des Blancs: Vertus clasificado como Premier Cru y Cramant, Chouilly, Oger, Avize, todos clasificados como Grands Crus.s.
- Método : Tras la vendimia manual, la uva se prensa suavemente y el mosto se fermenta con levaduras autóctonas. Los vinos base maduran sobre lías durante unos meses, en parte en madera y en parte en acero, realizando la fermentación maloláctica. Antes del verano se procede al montaje y creación de la cuvée, eligiendo los mejores vinos base de la añada a los que se añade un porcentaje del 40% de vinos de reserva, para asegurar una continuidad gustativa constante. La segunda fermentación tiene lugar en botella en las cavas de la Maison, donde el champán reposa sobre sus lías durante al menos 24 meses antes del degüelle manual de las botellas.
- Maridajes : El vino es intenso, multidimensional y totalmente intrigante desde el primer gusto, perfecto con pasta con pescado blanco y mariscos al vapor.
Ficha de datos
TALLA: botellas de 0,75 L
ORIGEN: Francia.
VIÑAS: 100% Chardonay.
GRADACIÓN: 12,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 8/10..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR:Champaña Larmandier-Bernier, Blancs-Coteaux, Francia.
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.