Elegante y refinado, el Cuvée Brut Réserve es el champán para todas las ocasiones. El Brut Réserve se obtiene de un ensamblaje a partes iguales de tres variedades de uva de Champagne: pinot noir, pinot meunier y chardonnay de 30 crus diferentes. Para elaborar esta cuvée se utiliza un 25% de los vinos de reserva:
- - Los Pinot Noir , en estructura, cuerpo y potencia, proviene principalmente de algunos de los mejores crus de la Montagne de Reims;
- - Los Pinot Meunier , por su frescura, suavidad y frutosidad, procede de diferentes crus del Valle del Marne y de la región de Epernay;
- - bajo Chardonnay , por complejidad aromática, finura, elegancia y ligereza, proviene de Epernay y de algunos de los mejores crus de la Côte des Blancs.
Vinificación
L' uva se presiona rápida y suavemente. Se realiza una primera decantación en el centro de aplastante , luego un segundo en nuestra bodega, frío (6C), durante 24 horas. Ahí fermentación alcohólico se realiza a baja temperatura (18C) en tinas de acero inoxidable termorreguladas donde se vinifican la uva y el crus por separado antes del ensamblaje final. La fermentación maloláctica se realiza en todos los vinos de la casa. Tras la cata, montaje y embotellado, se realiza la fermentación y crianza al fresco de nuestras cavas, en 33 metros de profundidad . Cada botella se agita a mano, por lo que tradicional , antes de degüelle y dosificación. Luego, los vinos se asientan durante al menos tres meses antes de ser enviados.
Saboreo
El Brut Réserve Pol Roger muestra un hermoso color amarillo paja y abundante y fina efervescencia. Al nariz , potente y cautivador, revela inicialmente aromas frutales (pera, mango...) y luego despliega ligeros toques de madreselva y jazmín blanco, para luego continuar con notas de brioche y vainilla.
Detrás de un ataque franco y dinámico, el vino ofrece una hermosa armonía y una agradable frescura, al tiempo que presenta cierta estructura. Al paladar , sabores de frutas cocidas (jalea de membrillo, mermelada de albaricoque) se combinan felizmente con fragancias de cera de abeja y miel de acacia. Compuesto por notas tanto afrutadas (piel de naranja confitada, mandarina, etc.) como especiadas (cardamomo, anís verde), destaca la persistencia aromática.
Maridajes
Por su estructura y su vinosidad, su elegancia y su frescura, el Brut Réserve Pol Roger ofrece un equilibrio óptimo entre potencia y finura que lo convierte en un extraordinario vino de aperitivo o acompañante privilegiado de una comida todo en champán.
Ficha de datos
TALLA: botellas de 0,75 L
ORIGEN: Francia.
VIÑAS: Pinot Nero, Pinot Meunier y Chardonnay.
GRADACIÓN: 12,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 4/8..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: Champán Pol Roger -Épernay,Francia.
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.