Este Hofstatter Chardonnay procede de aquellas uvas cultivadas en parcelas que se caracterizan por un subsuelo mayoritariamente margoso, sujeto a rápidos calentamientos. Los racimos, después de la cosecha estrictamente manual, se despalillan y las bayas se prensan ligeramente, separando los residuos del mosto por precipitación. los deber fermenta en recipientes de acero, y siempre en acero, el vino permanece unos meses en crianza sobre lías, hasta que la bodega Hofstatter decide continuar con las operaciones de embotellado .
- Características : Amarillo pajizo de buena intensidad, la nariz expresa bellas notas afrutadas embellecidas por continuas referencias a notas de manzana golden. La buena acidez, combinada con una pulpa sólida y una persistencia decisiva, representan las credenciales adecuadas para enfocar la posibilidad de evolución de este vino y su capacidad para expresarse en su máxima expresión sin doblegarse durante al menos dos años.
- Maridajes : Aperitivos ligeros, primeros de pescado y segundos de carne blanca.
Ficha de datos
TALLA: Botellas de 0,75 L.
ORIGEN: Trentino Alto Adigio.
VIÑAS: 100% Chardonay.
GRADACIÓN: 13,5% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 8/10C..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: J. Hofstätter estate srl - Termeno (BZ).
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.
Bodegas J.Hofstatter
Durante cinco generaciones nuestra familia ha cultivado sus viñedos a ambos lados del valle del Adigio. Ubicada en el corazón del histórico pueblo de Termeno, nuestra propiedad se extiende entre los picos de la vecina Trentino y las empinadas laderas del Sarre, en la región vinícola de Mosela en Alemania. Combinamos tradición, espíritu pionero, respeto por la naturaleza e innovación. Amamos lo que hacemos: vivimos el vino. Los diferentes terroirs y los diferentes microclimas determinan el carácter de nuestros vinos. Durante cinco generaciones hemos estado cultivando cada variedad de uva donde puede expresarse mejor. Nuestros viñedos propios se extienden a ambos lados del valle de Adige y al final del valle de Ronchi en Trentino. Desde 2014 producimos nuestros Rieslings en Moselle, la zona vitivinícola de Alemania más apta para esta noble variedad en el mundo. Nuestros viñedos tienen sus raíces en mesetas y cerros a altitudes que oscilan entre los 250 y los 850 metros. Dependiendo de la ladera en la que se ubiquen, a las hileras llegan las brisas frescas de la montaña o los cálidos vientos del sur, el sol de la mañana o de la tarde. La nuestra fue la primera empresa del Tirol del Sur en poner el viñedo en la etiqueta, identificando los vinos que provienen de viñedos individuales, en las partículas más adecuadas.e.