20% de descuento | Código GUSTO20

Coglioni di Mulo di Norcia - Cose del Posto
Coglioni di Mulo di Norcia - Cose del Posto
  • Cargar imagen en el visor de la galería, Coglioni di Mulo di Norcia - Cose del Posto
  • Cargar imagen en el visor de la galería, Coglioni di Mulo di Norcia - Cose del Posto

Bolas de mula de Norcia 300g Salvatori

Precio de lista
€11,30
Precio de venta
€11,30
Precio de lista
Agotado
Precio unitario
por 
Impuestos incluidos. Envío calculado en el momento del pago.

Características: Salame con una forma original y de sabor único y decisivo . El nombre se debe a la particular forma oval debido al envasado de la carne en una tripa aún cosida a mano, y a ser amarradas de dos en dos para que puedan ser condimentadas a horcajadas sobre un bastón o palo de madera. Su la producción es limitada y esto lo caracteriza como un producto de nicho que se encuentra casi exclusivamente en la zona de producción. La peculiaridad de este salami es que dentro de cada intestino , antes del llenado, se inserta una barra de manteca. que además de hacer inconfundibles las bolas de mula, les otorga una particular suavidad y sabor.

Producción: Ocurre usando el cerdo magro de la paleta, el lomo y la guarnición del jamón, finamente molidos y aliñados con sal, pimienta y vino blanco en el que se ha infusionado canela y clavo. Luego, la mezcla se deja madurar durante al menos 24 horas en modernos contenedores de acero. Durante la sazón, la masa se mezcla varias veces antes de ser rellenada, lo que se hace manualmente. Seguidamente se ata la tripa y se cruza el salchichón con el mismo cordel como si fueran cuatro gajos.

TALLA: Unos 350 gramos - Producto sujeto a adelgazamiento natural.

NOTAS ESPECÍFICAS: Salami curado de grano medio-grande.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Condimento: 25-30 días.

INGREDIENTES: Cerdo, sal, pimienta, chile, ajo, dextrosa, sacarosa, sabores naturales.Antioxidantes: E300. Conservante: E250, E252. Producto sin colorantes, gluten, leche y sus derivados. Tripa no comestible.

ADITIVOS Y CONSERVANTES: Antioxidantes E301, Conservantes E250 E252.

MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco.

PLAZO PROMEDIO: 90/120 días.

COMBINACIONES RECOMENDADAS: Las bolas de mula son excelentes como salami para cualquier ocasión y sobre todo como componente de aperitivos con su tajada perfectamente reconocible y característica. Ellos pueden ser consumido naturalmente , acompañado de un buen trozo de pan , Crescia o Torta al testo, pero también después de ser remojada en vino tinto Por un par de días. Recomendamos cortarlo con un cuchillo en rodajas ligeramente gruesas para saborear al máximo su sabor.

PRODUCTOR: El Artesano Salumi Salvatori srl.

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100gr DE PRODUCTO: valor energético 450kcal / 1864 kj, grasas 38,1g / de las cuales saturadas 13,9g, hidratos de carbono 1,5g / de las cuales azúcares 1,0g, proteínas 22,4g, sal 3,95g