Cremino Colomba artesanal con glaseado negro y hojuelas de chocolate blanco 72 horas de elaboración "Satri" en caja de 1 kg con funda

Cubos suaves de chocolate blanco y negro se funden en la masa esponjosa, liberando una irresistible armonía de dulzura e intensidad. La cobertura de chocolate negro, enriquecida con delicadas virutas de chocolate blanco, crea un contraste sublime que envuelve el paladar en una caricia aterciopelada.

Una explosión de sabor que te conquista bocado tras bocado...
Empaquetado en una elegante caja de cartón duro revestida, perfecta para un regalo especial, el glaseado oscuro y las virutas de chocolate blanco crean un contraste sublime.
Una caricia aterciopelada que encanta al paladar.

LÍNEA 72: ¡La Colomba ARTESANAL por excelencia!
Materias primas de alta calidad, sin conservantes ni colorantes añadidos.
Se necesitan 72 horas de trabajo minucioso para preservar las cualidades organolépticas de los productos fermentados: 3 fases de procesamiento de la masa, 4 largos tiempos de fermentación, porcionado y descascarillado completamente a mano y 12 horas de enfriamiento natural boca abajo.

• 2 REFRESCOS Masa madre - tiempo de fermentación: 12 horas
• PRIMERA MASA Con ingredientes básicos: harina, levadura, mantequilla, azúcar y yema de huevo - tiempo de fermentación 14 horas
• SEGUNDA Y TERCERA MASA con la adición de ingredientes que caracterizan los distintos sabores; alternando fases de procesamiento y reposo - tiempo de fermentación 18 horas
• PORCIONAR Y ENROLLAR Hecho a mano - tiempo de procesamiento 14 horas
• COCINANDO - Tiempo de procesamiento: 1 hora
• ENFRIAMIENTO al revés - tiempo de procesamiento 12 horas
• EMBALAJE MANUAL - Tiempo de procesamiento: 1 hora.

CURIOSIDAD
¿QUÉ ES LA PIRLATURA? Es el gesto con el que se intenta cerrar la masa en su base, de manera que parte de la masa presente en los lados acabe en el centro del producto, creando una bola lisa y compacta en la superficie, capaz de transmitir un empuje vertical al producto durante la cocción final.

La antigua pastelería Satri Interpreta la conexión entre emoción y gusto. Cuidado en el uso de los materiales, bajo impacto ambiental, siempre innovador y refinado, en línea con las últimas tendencias. Tesoros insólitos de sabores auténticos, intensos y fragantes, para ofrecer momentos de puro placer...

PESO: 1 kilogramo.

Más información

PESO: 1 kilogramo.

Ingredientes: Harina de trigo blando tipo 00 - MANTEQUILLA, agua, cubos de chocolate blanco (22% de sólidos de cacao mín., contiene LECHE), chocolate negro (mín. 44%) (Azúcar - Pasta de cacao - Manteca de cacao - Emulgente: lecitina de soja - Extracto natural de vainilla), azúcar, yema de HUEVO, levadura natural (Harina de trigo blando - Agua), nata de LECHE, miel de flores silvestres, pasta de naranja confitada 1%, manteca de cacao, sal, aroma, aroma natural de naranja. Cobertura de cacao en polvo bajo en grasa (contiene SOJA), rizos de chocolate blanco (25% de sólidos de cacao mín., contiene LECHE y SOJA). Puede contener: mostaza, altramuces y otros frutos secos

VALORES NUTRICIONALES MEDIOS por 100 g: Energía 1819 kJ/435 kcal Grasas 23 g de las cuales ácidos grasos saturados 14 g Hidratos de carbono 50 g (promedio 8400 kJ/2000 kcal) de los cuales azúcares 28 g Proteínas 6,1 g Sal 0,30 g

Producido para I Guinigi Lucca srl ​​​​- Bastia Umbra (PG) en la fábrica vía Hoffman 2/B, Foligno (PG).