El aceite de oliva virgen extra ecológico es de color verde esmeralda con reflejos dorados, agradablemente especiado con un ligero regusto amargo, un intenso aroma afrutado con un sabor fresco que recuerda a aceitunas no completamente maduras recién prensadas, acidez inferior a 0,3.
Las aceitunas se recolectan desde mediados de octubre hasta la primera quincena de noviembre estrictamente a mano, prensadas en frío con un proceso mecánico el mismo día derecopilación y filtrado con algodón por gravedad. Los cultivares son: moraiolo 90%, leccino y frantoio 10%. El sabor y los aromas del aceite que producimos cambian de acuerdo con la temporada según crea la Madre Naturaleza.
COMBINACIONES RECOMENDADAS
Puede adaptarse a todos los usos de la cocina respetando el equilibrio desalsas,salsas, guarniciones, asados, parrillas y postres. Excelente para ser consumido crudo en pan y ensaladas.
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Características e información
NOTAS ESPECÍFICAS: Aceite de oliva virgen extra biológico en estaño; extracción en frío .
ADITIVOS Y CONSERVANTES: Nadie.
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: A temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor, luz y humedad.
PLAZO PROMEDIO: 24 meses.
PRODUCTOR : Granja Bartolini -Castelbuono di Bevagna PG.
Declaración nutricional. Valores medios por 100g de producto: Energía: 3762kJ / 824 kcal Grasas: 99,9 g de las cuales saturadas 14,46 g Hidratos de carbono: 0 g de los cuales azúcares 0 g Proteínas: 0 g Sal: 0 g