Rosso di Montepulciano es un vino toscano con el que Poliziano hace una elección muy específica, basada en la calidad y la identidad del territorio. En lugar de degradar las uvas registradas para la producción de Nobile di Montepulciano, la bodega va más allá de esta simple operación que a menudo conduce a la selección de las uvas menos valiosas para los Tintos de Montepulciano identificando algunos viñedos con características peculiares precisamente para dar lugar a esta denominación. . Así nace este tinto joven y afrutado, con buen cuerpo y un sorbo más que agradable.e.
- Método : Proviene de un ensamblaje entre Sangiovese y una gran uva internacional, Merlot. Las plantas crecen en viñedos situados a una altura sobre el nivel del mar entre 280 y 350 metros, caracterizados por un subsuelo arcilloso y limoso, donde también hay presencia de esqueleto. El mosto fermenta en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada, con bazuqueos para integrar los remontados. La fermentación y maceración duran un total de 12 días. Luego sigue el refinado, que dura 8 meses y se realiza en acero y en toneles grandes, para el 20% de la masa total.
- Características : Este Rosso di Montepulciano se desarrolla en copa con un color rubí intenso y persistente. Los aromas que envuelven la nariz se mueven sobre una textura compuesta por notas afrutadas y especiadas, enriquecida también por toques amaderados y ligeras referencias al humus. En boca y con cuerpo, envolvente al paladar, con un sorbo caracterizado por un sabor fresco y sabroso, en el que el tanino está bien trabajado.
- Maridajes : perfecto con Carnes asadas a la brasa, Carnes rojas estofadas, Caza.
Ficha de datos
TALLA: botellas de 0,75 L
ORIGEN: Toscana.
VIÑAS: Sangiovese 80%, Merlot 20%.
GRADACIÓN: 14% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 12/18C..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: Estación Poliziano - Montepulciano (SI).
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.