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Salame de Norcia"Nursinetto"

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Descrizione

Salami con un sabor delicado, producido por nuestro Artigiano dei Salumi con paleta y panceta de cerdo finamente picadas. Y el salami típico de la tradición carnicera.

Salame Norcia

  • Como se hizo : Las carnes, tras una primera fase de trituración, se mezclan con ajo, pimienta y sal y luego se embute en tripa natural. Una vez realizada la fase de cocido o escurrimiento durante unos 7-10 días, los salames se trasladan a las salas de condimento, donde permanecen a una temperatura de 15°C y una humedad relativa del 75% durante un mínimo de 25-30 días. . Durante la fase de curación, la idoneidad del ambiente favorece la maduración, y los embutidos adquieren las características típicas de sabor y textura..
  • Combinaciones recomendadas: El salamino di Norcia "nursinetto", es el salami típico de la tradición norcina para consumir en cualquier momento del día. Combinado tradicionalmente con elpizza de queso pascualina es sabroso tanto como relleno para bocadillos como como aperitivo junto con pan y focaccia o como plato fuerte en el característico plato mixto.

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