Burro Calco "Stelle Alpine" con panna formato a mano "Beppino Occelli" 200g

Prodotto artigianale: Lavorato a mano utilizzando calchi in legno tradizionali, ogni panetto è un pezzo unico e bello da vedere.

Dolce e fresco: Realizzato tramite centrifugazione del latte fresco per ottenere una crema non acida e piacevolmente dolce.

Stagionalità del colore: Il colore del burro varia naturalmente dal paglierino in primavera ed estate al bianco in inverno, riflettendo l'alimentazione stagionale degli animali.

Il Burro Calco Stelle Alpine "Beppino Occelli" è un capolavoro di artigianato culinario.
Ogni panetto viene lavorato a mano utilizzando calchi in legno tradizionali, che non solo donano al burro una forma esteticamente piacevole, ma richiamano anche gli antichi simboli della montagna. Questo processo artigianale rende ogni pezzo unico e speciale, ideale per chi apprezza la bellezza oltre che il gusto.

Un Burro unico A differenza del tradizionale metodo di affioramento, il burro "Beppino Occelli" è prodotto tramite centrifugazione del latte fresco. Questo metodo innovativo permette di ottenere una crema di latte dolce, non acida, grazie alla separazione della materia grassa dal latte magro ad alta velocità. Il risultato è un burro dal sapore fresco e delicato, perfetto per esaltare qualsiasi preparazione culinaria.

La Magia del Colore Stagionale Una delle caratteristiche più affascinanti del Burro Calco Stelle Alpine è la sua variazione di colore nel corso delle stagioni. In primavera ed estate, il burro assume un leggero colore paglierino, mentre in inverno diventa più bianco. Questa variazione naturale è dovuta ai cambiamenti nell'alimentazione degli animali, che mangiano erba fresca durante le stagioni calde e fieno durante quelle fredde. Un vero e proprio ritorno alle origini, che porta sulla tua tavola il sapore autentico della natura.

PREMI:
1° CLASSIFICATO: Test tra i migliori burri del mondo, Wine Spectator, USA 2000;
Quality awards 2001 - Test condotto su 300 consumatori da Marketing Consulting, in collaborazione con il laboratorio di analisi sensoriale Veneto Agricoltura, affiliato all'Università di Padova, è stato condotto nel mese di luglio 2020 in Area 2 Nielsen;
1° CLASSIFICATO: Test di burri europei, The Guardian, GB 2002.

Il borgo dei formaggi

Beppino Occelli ha recuperato Valcasotto, trasformandolo in un vero e proprio “Borgo dei formaggi”.
Le stagionature di Valcasotto hanno una tradizione radicata da quasi un secolo: qui i formaggi della Langa e delle montagne cuneesi trovano la loro culla ideale.
Nel buio di queste cantine, il tempo lavora insieme all’aria e all’acqua, per portare a piena maturazione i formaggi, mentre esperti stagionatori rivoltano periodicamente le forme.

PEZZATURA: spicchio da 200 grammi circa.