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Salame sotto cenere senza conservanti artificiali - Cose del Posto

Salame sotto cenere senza conservanti artificiali

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Il salame al naturale stagionato sotto la cenere è una delle più apprezzate specialità del nostro Artigiano dei Salumi. La stagionatura sotto cenere era storicamente utilizzata per conservare più a lungo una parte dei salumi prodotti in famiglia dopo la macellazione del maiale. Il nostro salame viene realizzato con carni magre di suini di razza bianca che dopo una prima fase di macinazione, vengono impastate esclusivamente con aglio pepe e sale per poi essere insaccate in budelli naturali. La particolarità di questo prodotto è la stagionatura sotto cenere che rende il prodotto unico e delicato.

PEZZATURA: 300 grammi.

NOTE SPECIFICHE: Salame stagionato grana media senza conservanti artificiali.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 25-30 giorni - Forma: tipica a bastone.

INGREDIENTI:  Carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, aromi naturali.  Prodotto senza coloranti, Latte e suoi derivati.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.

SCADENZA MEDIA: 60 giorni.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Il salame al naturale stagionato sotto la cenere è uno dei prodotti più tradizionali e caratteristici della nostra cucina regionale. Ideale come farcitura di panini, come antipasto assieme a pane e focaccia oppure unito, in alcune gustose creazioni, a frutti quali fichi per un succulento antipasto estivo o a Formaggi per un aperitivo.

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Italian
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