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Salame sotto cenere senza conservanti artificiali - Cose del Posto
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Salame sotto cenere senza conservanti artificiali

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Il salame al naturale stagionato sotto la cenere viene prodotto ancora oggi seguendo i lunghi processi di lavorazione artigianale della tradizione contadina, che lo rendono un prodotto unico nel suo genere proprio per il suo sapore autentico che non muta con il passare degli anni.
⚠️Prodotto disponibile saltuariamente per la sua alta richiesta e lunghi processi di produzione.

  • La stagionatura sotto la cenere era storicamente utilizzata per conservare più a lungo una parte dei salumi prodotti in famiglia dopo la macellazione del maiale.
  • Il nostro salame viene realizzato con carni magre di suini di razza bianca che dopo una prima fase di macinazione, vengono impastate esclusivamente con aglio pepe e sale per poi essere insaccate in budelli naturali.
  • La particolarità di questo prodotto è la stagionatura sotto cenere che rende il prodotto unico e delicato.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Il salame al naturale stagionato sotto la cenere è uno dei prodotti più tradizionali e caratteristici della nostra cucina regionale. Ideale come farcitura di panini, come antipasto assieme a pane e focaccia oppure unito, in alcune gustose creazioni, a frutti quali fichi per un succulento antipasto estivo o a Formaggi per un aperitivo.

Scheda tecnica

PEZZATURA: 350 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Salame stagionato grana media senza conservanti artificiali.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 25-30 giorni - Forma: tipica a bastone.

INGREDIENTI:  Carne di suino, sale, pepe, aglio, destrosio, aromi naturali.  Prodotto senza coloranti, Latte e suoi derivati.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.

SCADENZA MEDIA: 4/5 mesi.

PRODUTTORE: MACELLERIA E FANTASIA SNC DI SANTACROCE SANDRO

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: valore energetico 1448 kj - 346 kcal - Grassi 28 g di cui saturi 12g - Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g - Proteine 23 g - Sale 0,1 g