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Cacio della Valdichiana - Cose del Posto

Cacio della Valdichiana

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Il Cacio della Valdichiana, prodotto secondo la tradizione Toscana, è un formaggio freschissimo di latte ovino e bovino, dalla pasta bianca con occhiature irregolari, mentre la crosta ha un colore tendente al giallo paglierino scarico.
Il sapore è molto piacevole e poco persistente.

PEZZATURA: 500 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Cacio fresco di puro latte ovino e bovino.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 20 giorni a temperatura ambiente.

INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato, latte di bovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura compresa tra 4/10°C.

SCADENZA MEDIA: 4/5 mesi.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: l'abbinamento con il Miele ne esalta il gusto ed è ottimo accompagnato da Composte di frutta. Buono anche con frutta fresca o secca.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE VALORI MEDI SU 100 g DI PRODOTTO Energia 1570 Kj Energia 378 Kcal Grassi 30 g Di cui acidi grassi saturi 21 g Carboidrati 1.9 g Di cui zuccheri 0.6 g Proteine 24 g Sale 1.1 g

PRODUTTORE: Caseificio Matteassi Onelio srl