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Champagne Rosè 2015 Pol Roger

Champagne Rosè 2015 Pol Roger

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Il Pol Roger Rosé Vintage si basa sul nostro Brut Vintage (60% Pinot Nero, 40% Chardonnay) a cui aggiungiamo, prima dell'imbottigliamento e della presa di spuma, circa il 15% di vino rosso fermo (Pinot Nero) proveniente dai migliori cru della Montagna di Reims. Prodotto solo in quantità limitate, il Brut Rosé Annata 2015 viene affinato nelle nostre cantine prima di essere immesso sul mercato.

Vinificazione

Il mosto subisce due débourbage (decantazione), uno in pressa subito dopo la pigiatura e il secondo un débourbage à froid, in vasche di acciaio inox a 6°C nell'arco di 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con temperatura mantenuta al di sotto dei 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuti separati. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima dell'assemblaggio finale. La presa di spuma avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello della strada) dove il vino viene conservato fino al remuage  manuale, una rarità nella Champagne dei giorni nostri. La spuma finissima e persistente per la quale Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.

Caratteristiche

Il vino è di colore rosa salmone con riflessi aranciati, impreziosito da fini bollicine. Il suo naso iniziale offre una buona espressione aromatica dominata da frutta rossa, come ciliegia e lampone, insieme a petali di rosa, il tutto portando ad una bella freschezza. Mentre si riscalda, note di ciliegie candite e caramelle conferiscono complessità all'insieme. Al palato è in equilibrio con il naso - entrambi di uguale intensità e ricchezza. Al palato è fresco all'ingresso con note agrumate di arancia rossa, poi si mostra generoso e avvolgente rivelando i suoi aromi di frutta rossa. Al palato perfettamente equilibrato, offre una buona persistenza. Il carattere di questa annata è sostenuto da potenza e vinosità.

Abbinamenti ideali

Il Brut Rosé Vintage 2015 è la scelta ideale per accompagnare pesci come il salmone alla griglia o anche il sushi. Si sposa perfettamente anche con crostate di frutta e altri dolci alla frutta.

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglie da 0,75 L

PROVENIENZA: Francia.

VITIGNI60% Pinot Nero, 40% Chardonnay.

GRADAZIONE: 12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 10/12°.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

PRODUTTORE: Champagne Pol Roger - Epernay, France.

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.