Passito di Pantelleria DOC "Giardino Pantesco" Pellegrino

• Elaborato con uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui "cannizzi" per catturare il caldo sole d'agosto
• Affinato in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi, per garantire un'elegante complessità aromatica.
• Ideale per accompagnare dolci al cioccolato e formaggi stagionati, offrendo un'esperienza gustativa indimenticabile.

Vinificazione e Affinamento: Il processo di vinificazione inizia con la raccolta delle uve nella prima e seconda decade di settembre, seguita da una pressatura soffice e la fermentazione delle uve appassite. L'affinamento avviene con maestria in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e il suo carattere unico.

Degustazione: Dalla vista all'assaggio, il Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco Pellegrino offre un'esperienza sensoriale coinvolgente. Il suo colore oro carico anticipa un profumo intenso e complesso, con note predominanti di datteri, fichi e albicocca disidratata, arricchite da accenni di miele, carruba e agrumi canditi. Al palato, si rivela dolce, caldo e morbido, con una piacevole sapidità che lo rende irresistibile.

Abbinamenti: Questo passito si presta ad abbinamenti raffinati, esaltando tutti i dolci al cioccolato e i formaggi stagionati. Che sia un classico tortino con cuore morbido o un tagliere di formaggi con un tocco di miele di castagno, il Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco Pellegrino si rivela sempre una scelta eccellente.