Salame Corallina "Re Norcino" 1° Premio Miglior Lardellato 350/400g

PEZZATURA: 350/400 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Salame stagionato sottovuoto stagionatura minima 60 giorni. Compatto e di colore rosso scuro con i lardelli bianchi e la grana fine

PROVENIENZA: Marche.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Conservare in frigo.

INGREDIENTI: carne di suino, sale, pepe, Conservante E252.

PRODUTTORE: Re Norcino - San Ginesio (MC).

Re Norcino è arrivato alla terza generazione e sta crescendo grazie all’impegno dei quattro fratelli Vitali, affiancati da validi collaboratori. Nasce nel 1957 in un piccolo paesino, Petritoli, in provincia di Fermo con l’allevamento e poi apre un laboratorio in un antico casolare dell’Ottocento a San Ginesio (MC) dove tutt’ora i Vitali svolgono, con passione e dedizione, la nobile arte della Norcineria. La particolarità è quella di aver saputo unire tradizione e innovazione mantenendo eccelsa la qualità dei loro prodotti e imponendo come modello etico del proprio lavoro il massimo rispetto per la natura. Re Norcino si occupa direttamente di tutte le fasi della lavorazione: si parte dai campi dove vengono coltivati i cereali per l’alimentazione dei suini, di razza italiana e rigorosamente nati, allevati e lavorati nelle Marche. Successivamente si passa alla trasformazione, sia di salumi sia di carne fresca, venduti direttamente in azienda, a ristoranti e botteghe eccellenti; nessun prodotto Re Norcino viene affidato alla grande distribuzione organizzata. L’elevata qualità è testimoniata anche dai numerosi premi e riconoscimenti ottenuti, nonché per le tante partecipazioni a eventi enogastronomici