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Salamino spalmabile tartufato senza conservanti artificiali - Cose del Posto
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Salamino spalmabile tartufato senza conservanti artificiali

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Salame morbido dal gusto unico, tipico del territorio dei Monti Sibillini, da gustare sia affettato che spalmato sul pane. Prodotto dal nostro Artigiano secondo i metodi tradizionali con vari tagli di carne suina viene speziato unicamente con pepe e aglio fresco e tartufo nero di Norcia e poi affumicato con legni locali per circa una settimana.

PEZZATURA: 200 grammi circa.

NOTE SPECIFICHE: Salame spalmabile al tartufo senza conservanti e additivi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: una settimana ca Forma: tipica a salsicciotto.

INGREDIENTI: suino, sale, pepe, aglio, tartufo. Prodotto senza coloranti, Latte e suoi derivati.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:  Temperatura compresa tra 0/4°C.

SCADENZA MEDIA: 60/90 giorni. 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Il salame spalmabile è ideale come antipasto spalmato su crostini e tartine anche abbinato a Formaggi.

PRODUTTORE: MACELLERIA E FANTASIA SNC DI SANTACROCE SANDRO

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: valore energetico 1799 kj - 430 kcal - Grassi 39.4 g di cui saturi 15.8 g - Carboidrati 0.12 g di cui zuccheri 0 g - Proteine 18.7 g - Sale 0,1 g

CURIOSITA': Nel budello del salume possono formarsi, durante la stagionatura, muffe nobili (di colore bianco o tendente al blu), che servono a svolgere tre funzioni: rallentano ed equilibrano l’attività proteolitica, equilibrano l'umidità e soprattutto tagliano fuori i microorganismi che rovinerebbero il prodotto. In questo modo avremo muffe superficiali e non tossiche che con una spazzolata verranno via dopo aver svolto il loro lavoro migliorativo.