El Cacio della Valdichiana añejo, producido según la tradición toscana, es un queso elaborado con leche de oveja y vaca. Tiene una pasta compacta pero quebradiza. El sabor de impacto es decisivo con un postgusto dulce pero persistente.
PESO: unos 500 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS:Queso madurado de leche de oveja y vaca.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Aderezo:110 días a temperatura ambiente.
INGREDIENTES:Leche pasteurizada de oveja, leche pasteurizada de vaca, sal, cuajo, enzimas.
MODO DE ALMACENAMIENTO:Temperatura entre 4/10 °C.
PLAZO MEDIO:4/5 meses .
MARIDAJES RECOMENDADOS:la combinación con miel realza el sabor y es excelente acompañado de compotas de frutas. También es bueno con frutas frescas o secas.
PRODUCTOR:Lácteos Matteassi Onelio srl
DECLARACIÓN NUTRICIONAL VALORES MEDIOS SOBRE 100 g DE PRODUCTO Energía 1918 Kj Energía 463 Kcal Grasas 38 g De las cuales ácidos grasos saturados 27 g Hidratos de carbono 1,6 g De los cuales azúcares 0,43 g Proteínas 27,40 g Sal 2,02 g