El Grand Cru Blanc de Blancs de la Maison Billecart Salmon es un Champagne Brut sin añada, que procede exclusivamente de una rigurosa selección de las mejores uvas Chardonnay de prestigiosas parcelas ubicadas dentro del territorio de cuatro Grand Cru legendarios: Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger.
- Método : Al final de la vendimia manual, los racimos se prensan de forma muy suave y el mosto flor fermenta en depósitos a temperatura controlada con vinificaciones realizadas por separado para cada parcela. Los vinos base reposan unos meses, realizando parcialmente la fermentación maloláctica, antes de ser ensamblados para la creación de la cuvée definitiva, con la adición de un porcentaje que va del 33 al 40% de vinos de reserva de añadas anteriores, que contribuyen a dar riqueza y madurez al vino. La segunda fermentación se realiza en botella según el Método Champenoise, con un periodo de reposo sobre lías de 6-8 años en las cuevas de la Maison. Elaborado con uvas Chardonnay puras cosechadas en la famosa Côte des Blancs, la crianza sobre lías continúa durante 48-60 meses.
- Características : Elaborado con uvas Chardonnay puras cosechadas en la renombrada Côte des Blancs, El color es amarillo dorado con reflejos verdosos mientras que el perlage es fino y persistente, en nariz emergen notas de limón, mantequilla y brioches. El sorbo es cremoso, envolvente, sabroso, amplio y con un largo final.
Ficha de datos
TALLA: botellas de 0,75 L
ORIGEN: Francia.
VIÑAS: 100% Chardonay.
GRADACIÓN: 12% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 8/10..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: Billecart-Salmón,Aÿ-Champagne, Francia.
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.
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