Imagenes solo para fines ilustrativos
La Coppa di Testa di Norcia de nuestro Artigiano dei Salumi es conocida y reconocida por su sabor especial, capaz de satisfacer cualquier paladar. Al corte tiene un color rosado, rosa oscuro, la loncha es homogénea, no dentada, elástica y de buena consistencia. Las costillas blancas destacan la presencia de partes cartilaginosas de las orejas. El aroma es delicado pero especiado.
- Como esta hecho : Desde un punto de vista organoléptico, la mezcla de carnes con la adición de aromas garantiza un producto con un sabor único y extraordinario en cuanto a aromaticidad. Salchicha cocida deliciosa. Se produce procesando la pulpa de la cabeza de cerdo que se limpia convenientemente, se somete a cocción y luego se sala, se especia, se embute en la característica tripa de yute y finalmente se somete a una celda de temperatura de congelación.
- Maridajes: La Coppa di testa di Norcia es el típico producto humilde de la tradición carnicera por lo que es válido el dicho: ¡un trozo de pan, una copa de vino tinto y la compañía de verdaderos amigos bastan para tocar el cielo con un dedo!. Evidentemente se presta para comerlo acompañado de pan, quizás añadiendo una fina rodaja de naranja.cio.
Ficha de datos
TALLA : Rebanada de unos 900 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS: Pulpa de cabeza de cerdo y sabores naturales; paquete de vacío
INGREDIENTES: Cabeza de cerdo, corteza, sal, pimienta, ajo, aromas naturales, sacarosa, E621, antioxidante E301, conservante E250. Producto sin colorantes, gluten, leche y sus derivados. Tripa no comestible.
PRODUCTOR : Salami artesano SALVATORI - Norcia (PG).
VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100gr DE PRODUCTO: valor energético 355 kcal / 1388 kj, grasas 28,7g / de las cuales saturadas 9,81 g, hidratos de carbono 0,8 g / de los cuales azúcares 0,8 g, proteínas 18,4g, sal 0,8g
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Almacenar a + 4C..
PLAZO PROMEDIO: 90/120 días.
La historia de Salvatori di Norcia
Desde hace más de treinta años, la empresa SALVATORI produce embutidos de calidad en la zona de Italia donde se originó el arte de la Norcineria. Fundada en 1980 en Norcia (Perugia), la empresa SALVATORI siempre se ha orientado hacia la producción de calidad, respetando estrictamente la tradición. Esta filosofía ha hecho que a lo largo de los años la producción pase de un pequeño laboratorio (donde empezó todo) a una estructura mucho más grande y moderna, capaz de combinar calidad y tradición, incluso innovación. La nueva estructura productiva es capaz de dar respuesta a las continuas necesidades del mercado, centrándose en los objetivos habituales: Cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene para proteger al consumidor; La excelente calidad de sus productos, cualidad que distingue a la empresa Salvatori desde hace treinta años.