Image à titre indicatif seulement
Le Guanciale toscan est obtenu à partir d'une coupe traversée par des veines maigres avec un composant de graisse précieuse, aromatisé et assaisonné pour acquérir un goût caractéristique et intense.
- Procédure:Le lard est salé et épicé puis affiné pendant plusieurs mois. Le bacon est utilisé dans la cuisine italienne pour la préparation de divers plats, certains des plus célèbres sont les spaghettis all ' Amatriciana et Carbonara .
- Conseils:Pour profiter pleinement du bacon, il est nécessaire d'extraire la couenne et de couper le produit à la main en le divisant en lanières, à ce stade, il est prêt à être utilisé dans la préparation de savoureuses sauces artisanales ou simplement à tartiner sur du pain frais.
Fiche technique
NOTES PARTICULIERES:Tranche de joue de porc séchée sous vide.
ORIGINE: Toscane.
INGRÉDIENTS: Joue de porc italienne, sel, poivre, épices. Conservateurs:E252, E250.
STOCKAGE:Endroit frais et sec.
EXPIRATION MOYENNE: 60/90 jours.
PRODUCTEUR:Salumeria Monte San Savino srl - Monte S. Savino (AR).
Valeurs nutritionnelles pour 100gr:Energie 2699kJ/645kcal, matières grasses 68g dont acides gras saturés 25g, glucides 0.4g dont sucres 0g, protéines 6.0g, sel 3.7g.
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