Le Bianco Toscano Batar 2017 IGT "Querciabella" est une combinaison minutieuse de raisins sélectionnés à la main de Chardonnay Et Pinot blanc , un régime ponctuel de micro vinification et un patient élevage en fût. Un vin blanc toscan aussi apprécié que les meilleurs vins rouges de la région.
- Caractéristiques : Caractérisé par laCouleur jaune paille brillant aux reflets dorés. Le sienparfum il est ample, aromatique et séduisant avec des notes de fleurs d'acacia, de camomille, de pêche jaune, de prune jaune et de melon, avec des notes de fruit de la passion et d'ananas frais avec de légères notes de safran et de cèdre. Vin voluptueux mais élégant, avec unegoûter équilibré, soutenu par une grande fraîcheur. Les fruits tropicaux sont répétés en bouche avec une minéralité marquée et une très longue finale.
- Accords : Excellent tout au long du repas, il préfère les viandes blanches mijotées, les pâtes sauce aux légumes, les poissons grillés, les poissons mijotés, le risotto aux fruits de mer.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75L.
ORIGINE: Toscane.
VIGNES: Chardonnay, Pinot Blanc.
GRADATION: 13,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Entreprise agricole Querciabella SpA - Greve in Chianti (FI).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Ferme Querciabella
Giuseppe (Pepito) Castiglioni, entrepreneur industriel et amateur de vin depuis toujours, n'a acheté qu'un hectare de vignoble sur une colline toscane et a commencé à créer un domaine qui allait bientôt embrasser l'étendue de la région. Il rêvait de produire des vins élégants et riches, élaborés non seulement à partir de cépages indigènes Sangiovese, mais aussi de ceux de ses bien-aimés Bordeaux et Bourgogne Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay et Pinot Bianco, pour n'en nommer que quelques-uns. Sebastiano Cossia Castiglioni, fils de Pepito, investisseur et entrepreneur à part entière, a converti l'entreprise à la viticulture biologique en 1988, faisant de Querciabella l'une des premières caves en Italie à utiliser cette pratique. Sous sa direction, Querciabella s'est fait connaître comme l'un des meilleurs et des plus innovants producteurs de vin d'Italie au début du XXe siècle. La passion de Sebastiano pour les droits des animaux et la protection de l'environnement a fait progresser le bio à Querciabella. En 2000, Sebastiano a introduit une approche 100% végétale de la biodynamie qui interdit l'utilisation de produits animaux dans nos vignes ou nos caves. Querciabella était encore une fois un innovateur dans l'industrie et une source d'inspiration dans la région. Aujourd'hui, cet hectare en Toscane ne représente qu'une petite partie des plus de 100 hectares de vignobles de Querciabella. Et dans ces vignobles animés - flanqués dans la région du Chianti Classico de forêts de chênes et de collines, et dans la Maremme par la beauté sauvage d'une côte toscane préservée - tous les cépages dont rêvait Pepito prospèrent désormais dans le sol riche et biodynamique devenu l'ingrédient le plus important des recettes primées de Querciabella..