La Ribolla Gialla Collio DOC di Borgo Conventi è una bottiglia versatile e raffinata, ottenuta attraverso una fermentazione attenta e un'affinazione sulle fecce fini per garantire un vino fresco ed elegante. Il suo colore giallo paglierino e i profumi floreali con sfumature di frutta tropicale rendono questa selezione un'esperienza sensoriale unica.
- Fermentazione e affinamento: La fermentazione della Ribolla Gialla Collio ha luogo dopo una delicata pressatura, in tini di acciaio inox, dove le uve vengono sottoposte a un controllo preciso della temperatura per circa 10 giorni. Un'attenzione particolare viene riservata anche a una piccola percentuale variabile di uve selezionate, che possono trascorrere qualche ora di macerazione a freddo prima della pressatura. Questo processo permette di esaltare le caratteristiche organolettiche del vino.
- Caratteristiche: Il colore giallo paglierino è solo l'inizio di un viaggio sensoriale straordinario. All'olfatto, la Ribolla Gialla Collio si presenta con un profumo caratteristico, piuttosto intenso e pronunciato, arricchito da sentori marcatamente floreali, con sfumature di caprifoglio e delicate note di frutta tropicale. Questa fragranza invitante anticipa un assaggio sublime.
- Al gusto, il vino rivela la sua anima: fine, fresco ed elegante, con un piacevole nervo acido e una buona sapidità che lo rende ideale per accompagnare diverse pietanze. Il retrogusto è persistente e caratteristico, lasciando una piacevole sensazione di soddisfazione.
- Abbinamenti: La Ribolla Gialla Collio è un vino che va oltre il concetto di semplice bevanda: è un compagno ideale per molti momenti conviviali. Perfetto come aperitivo, può essere apprezzato anche in abbinamento con deliziosi piatti a base di pesce, insalate ricche e primi piatti con verdure. Grazie alla sua eleganza, si sposa splendidamente anche con carni bianche, offrendo una combinazione di sapori davvero straordinaria.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.
PROVENIENZA: Friuli Venezia Giulia.
VITIGNI: Ribolla gialla 100%.
GRADAZIONE: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Tenuta Borgo Conventi S.R.L. - Farra D'isonzo - GO.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
Borgo Conventi
“Borgo Conventi” prende il nome da una leggenda di Farra d’Isonzo: il conte Strassoldo, detto “il Rizzardo”, donò ai frati domenicani l’appezzamento di terra su cui fu costruito il primo dei monasteri del luogo. Su quel terreno oggi ha sede la Tenuta Borgo Conventi che ha fatto della produzione di vini raffinati la sua missione. A partire dalla vigna: 30 ettari distribuiti fra due delle zone più vocate della regione, Isonzo e Collio. Inizia così l’antica leggenda da cui prende il nome “Borgo Conventi”, fondata nel 1975 con l’obiettivo di produrre vini raffinati ed eleganti. Un intento rinnovato nel 2001 con l’acquisizione della tenuta da parte della famiglia Folonari, una nuova spinta alla produzione che mantiene intatto il rispetto per la tradizione e le origini. Per mesi i vini riposano in botti di rovere francese e di Slavonia o nei tini di acciaio inox. Nella Tenuta Borgo Conventi, il rustico che ospita i locali della moderna cantina è stato ristrutturato nel ’90. Al suo interno, ogni anno, vengono prodotte più di 300.000 bottiglie.