La Vette di San Leonardo IGT blanc est issue d'une sélection rigoureuse de Sauvignon Blanc rigoureusement récolté à la main et à parfaite maturité, généralement au mois de septembre.
- Dégustation : Légèrement aromatique, agréablement fruité, son caractère reflète la minéralité complexe et la grande fraîcheur de ces splendides montagnes. C'est un sauvignon blanc pour le moins délicieux, qui ravira vos convives si vous choisissez de le déboucher lors d'un dîner entre amis.
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Caractéristiques : Du classique coloré couleur jaune paille à l'oeil, avec de subtils reflets verdâtres.
Au nez le bouquet olfactif est particulièrement aromatique, caractérisé par des souvenirs floraux de rose jaune, par des références à la pêche blanche et au fruit de la passion, et par des nuances de poivre vert, de sauge, de talc et d'herbes de montagne.
La le volume en bouche, il est compact et d'une bonne consistance, tout comme la fraîcheur. Excellente longueur et fermeture minérale.
COMBINAISONS RECOMMANDÉES : Excellent à l'apéritif, il accompagne aussi bien les plats de poissons grillés que fumés, les viandes blanches, la charcuterie et les fromages à pâte molle.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE : Tyrol du Sud.
GRAIN DE RAISIN : Sauvignon Blanc 100%.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12/14.°.
MÉTHODE DE STOCKAGE : Endroit frais à l'abri du soleil.
GRADATION: 12,5% vol.
PRODUCTEUR : SOCIETE AGRICOLA TSL SAS DI A. GUERRIERI GONZAGA ET C.
REMARQUES SPÉCIFIQUES : Contient des sulfites.
San Lonardo - La cave
Dans l'ancienne cave de fermentation se trouvent les cuves construites exclusivement en béton.
Ici, nos vins rouges fermentent spontanément, sans l'aide d'aucune technologie ni levures sélectionnées. Les fermentations ne durent en moyenne pas plus de 15/18 jours au cours desquels de multiples remontages et délestages sont effectués.
Après fermentation, les cuves sont soutirées et les marcs doucement pressés sous l'œil vigilant de nos cavistes qui se transmettent le métier depuis des générations.