La Cuvée Royale di Montenisa est le résultat d'un savant assemblage des trois variétés les plus courantes de Franciacorta : le chardonnay (principalement), le pinot noir et le pinot bianco. Un effervescent de plaisir particulier, frais et dynamique, dont le repos sur lies dure 36 mois : une durée particulièrement importante qui en fait l'une des cuvées d'entrée les plus intéressantes de l'appellation. Expressif et élégant, il se distingue par son parfum et son extension.o.
- Caractéristiques : Le séjour sur lies rehausse son arôme intense avec des notes de pêche blanche, de croûte de pain et de levure. Il a une couleur jaune paille pâle et une mousse crémeuse avec un perlage fin et persistant. En bouche, il est équilibré et exalte la vivacité typique du Brut.
- Accords : Ses parfums floraux et fruités le rendent particulièrement adapté à l'apéritif.Il se marie bien avec des apéritifs à base de légumes, œufs, crustacés.
Fiche technique
ORIGINE: Lombardie.
VIGNES: Chardonnay 78%, Pinot noir 12%, Pinot blanc 10%.
GRADATION: 12,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Marchesi Antinori Tenuta Montenisa - Calino (BS).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Histoire Tenuta Montenisa
Tenuta Montenisa est située au cœur de Franciacorta, autour du village de Calino, un joyau de cette douce partie de l'Italie, où d'anciens palais, couvents, abbayes et églises dispersés dans les vertes collines et les vallées morainiques ont vu passer des siècles d'histoire. Certains disent que Franciacorta tire son origine de la Petite France, nom affectueux que Charlemagne lui a donné. Les variétés traditionnellement cultivées sur le domaine sont les mieux adaptées à la production de Franciacorta. Chardonnay, avec un arôme typique avec des notes florales et fruitées, Pinot Noir, qui donne de la structure et de la personnalité, Pinot Bianco, savoureux et minéral. Les vignobles historiques du domaine sont situés sur la colline de S. Stefano : leurs précieux raisins, à l'arôme intense, confèrent au vin complexité et équilibre. Les vignobles les plus récents plantés dans une parcelle entourée d'un mur appelé localement brolo, sont destinés à produire de grands raisins pour un grand vin. Sous les arcades qui délimitent l'ensemble du domaine se trouvent les chais de vinification et de vieillissement. Ici, le vin en bouteille mûrit sur lies pendant de longues périodes, supérieures aux minima prescrits par la discipline. Le remuage est toujours pratiqué, en réservant la plus grande attention à chaque bouteille. Le résultat de cet ensemble d'appareils et de procédés de vinification est l'expression parfaite du terroir.torio.