Produit pour la première fois en 1961, le Barolo Bussia Riserva DOCG Vigna Colonnello, de la cave Prunotto, est un vin historique qui plonge ses racines dans des traditions anciennes. Il provient d'un cru d'un hectare situé sur la commune de Monforte d'Alba, dans la région de Bussia.a.
- Traiter : Né d'unmacération sur les peaux pendant 25 jours, il repose pendant deux ans dans de grands fûts de chêne français, pendant un an en acier et pendant trente mois en bouteille.
- Dégustation : Il est intrigant et sensuel au nez, enveloppant et puissant en bouche, fin et élégant en finale : c'est sans conteste un vin de grande occasion.
- Caractéristiques : Rouge aux reflets rubis, parfum floral (pétale de rose) avec des notes de fruits rouges très mûrs (framboise et grenade) mêlées à des notes épicées et balsamiques.
- Accords : excellent avec des médaillons de cerf au thym. Il se marie bien avec les plats de viande, de gibier et de fromage.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE: Piémont ..
VIGNES: 100% Nebbiolo.
GRADATION: 13,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 12/18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Prunotto S.r.l. - Localisation Bussia Soprana, Monforte d'Alba CN.
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Histoire Cantine Prunotto
En 1904, dans la salle du conseil de la municipalité de Serralunga, en présence du notaire Giacomo Oddero et du jeune témoin Alfredo Prunotto, la cave sociale "Ai Vini delle Langhe" a été fondée. Parmi les participants à l'acte de constitution, il y a des personnes qui ont marqué les événements d'Alba et des municipalités de Langa et de nombreux petits producteurs de la région. La première récolte est celle de 1905. S'ensuivent des années difficiles caractérisées par une conjoncture économique générale incertaine, aggravée par la Première Guerre mondiale. En 1922, à l'expiration du renouvellement de la Cave Sociale, de nombreux adhérents décident de ne plus donner leurs raisins. Le millésime, bien qu'exceptionnel, n'a pas été abondant. La cave commence à avoir de sérieux problèmes économiques et est mise en liquidation. C'est alors que le jeune Alfredo Prunotto rencontre et épouse Luigina, avec qui il décide de reprendre la cave "Ai Vini delle Langhe", en lui donnant son nom. La cave, grâce à la passion du couple, est rapidement devenue célèbre et a commencé à exporter du Barolo et du Barbaresco dans le monde entier : d'abord en Amérique du Sud et plus tard aux États-Unis, dont les marchés se sont ouverts au cours de ces années. Prunotto est l'une des rares entreprises à croire en cette perspective économique. En 1956, Alfredo Prunotto décide de se retirer de l'entreprise, vendant l'entreprise à son ami viticulteur Beppe Colla, flanqué de Carlo Filiberti et plus tard de son frère Tino Colla. Prunotto, en 1961, commence à identifier des zones de production typiques particulièrement précieuses pour la vinification séparée des Crus, tels que Barolo Bussia et Barbera d'Alba Pian Romualdo. En 1972, Ugo della Piana, un architecte d'origine langhe, a conçu la nouvelle cave, qui sera construite près d'Alba, où se trouve encore aujourd'hui le siège de l'entreprise. En 1989, la famille Antinori a commencé sa collaboration avec la société Prunotto, s'occupant d'abord de la distribution puis, en 1994, avec le retrait des frères Colla, également directement de la production, en maintenant l'excellent niveau de qualité fortement souhaité par Alfredo Prunotto. . La philosophie de production, attentive à chaque détail, et la grande passion du vin, unissent immédiatement Prunotto à la famille Antinori qui, dans ce domaine, relève un nouveau défi, un nouveau terroir où exprimer la grande territorialité des vignes indigènes et non indigènes . Ce projet a pris forme en 1990, lorsque Albiera Antinori, la fille aînée du marquis Piero Antinori, a précisé la personnalité de la cave, en accordant une attention particulière aux vignobles, dont le premier : le vignoble de Bussia, l'un des plus renommés du La région de Barolo, le vignoble Costamiòle à Agliano, pour la production de Nizza, et un terrain à Calliano pour l'étude et l'analyse de nouvelles vignes telles que Albarossa et Syrah. L'entreprise mène des études, des recherches et des expérimentations sur les vignobles, sans adopter de formule préétablie, avec une attention particulière portée à l'agriculture raisonnée et à la transformation manuelle. Chaque année, chaque récolte, les méthodes et les moments pour les meilleurs soins et la gestion du vignoble et la production de chaque vin individuel sont évalués, en respectant ses caractéristiques et en valorisant son potentiel.