Bellavista Rosè, ou la bulle parfaite pour insuffler du charme lors d'occasions spéciales. Il provient de l'une des caves les plus prestigieuses de Franciacorta et exprime un style unique et paradigmatique devenu synonyme de classe, d'élégance et de fraîcheur. Ce Rosé est la déclinaison intrigante et séduisante du célèbre et traditionnel vin mousseux Bellavista, capable d'allier les fraîcheur des grosses bulles à la structure délicate mais intense duPinot noir. Le Bellavista Franciacorta Rosé vient produit en quantité limitée : seulement 3% de toute la production est en effet destinée à cette étiquette qui représente un joyau précieux de la maison. Haute qualité, aspect captivant, douceur et pureté aromatique sont les mots justes pour décrire cette bulle produite avec la Méthode Classique à partir d'une seule récolte, avec un vieillissement sur lies en bouteille pendant 36 mois.
- Méthode : La cuvée de départ est issue d'une sélection de plus de 30 vins de base dont certains fermentent et vieillissent en petits fûts de chêne blanc. A l'issue de l'ensemble du processus de production, issu d'un savoir-faire unique et étonnant, la richesse aromatique des fruits et des fleurs rouges, de la levure et de la brioche s'intègre dans un équilibre irréprochable.
- Perlage : Le perlage de Franciacorta Bellavista Rosé est riche et vif, d'une extraordinaire finesse et d'une belle persistance. La robe rose conquiert par sa luminosité, sublimée par les reflets chatoyants des bulles très fines. Les parfums confirment cette impression visuelle de charme et de clarté expressive : des notes de fraises des bois fraîchement cueillies et de pétales de rose se rejoignent dans un thalamus doux et moelleux décoré de guirlandes de fleurs et d'agrumes. La gorgée est enveloppante et soyeuse, avec de la fraîcheur, de la structure et une minéralité alléchante.
- Conseils et combinaisons : Il offre une expérience gustative unique et intrigante, aussi fascinante qu'une réunion aux chandelles en bord de mer, c'est pourquoi il se prête extraordinairement bien pour accompagner des moments romantiques ou des dîners à base de crudités et de fruits de mer. Grand apéritif, le Rosé di Bellavista s'enrichit d'antipasti à base de charcuterie et de charcuterie, de risotto aux champignons et de soupes de poissons.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75L.
ORIGINE: Lombardie.
VIGNES: Chardonnay 62%, Pinot Noir 38%.
GRADATION: 12,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: BELLAVISTA S.S. - ERBUSCO (BS)
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Cantine Bellavista
ELLE EST NÉE À FRANCIACORTA EN 1977 PAR LA VOLONTÉ DE L'ENTREPRENEUR VITTORIO MORETTI QUI A DÉCIDÉ CETTE ANNÉE DE TRANSFORMER UNE PETITE ENTREPRISE VITICOLE BASÉE SUR QUELQUES HECTARES DE PROPRIÉTÉ FAMILIALE EN UNE ENTREPRISE. ILS SONT SITUÉS SUR LA COLLINE DE BELLAVISTA, AINSI NOMMÉ POUR LA BELLE POSITION QUI, D'UN SEUL POINT, EMBRASE LE LAC D'ISEO ET TOUTE LA PLAINE DE PADANA JUSQU'À LA CHAÎNE DES ALPES. AVEC LONGIMIRANCE, VITTORIO MORETTI PORTE UNE ATTENTION PARTICULIÈRE À L'ACHAT DE NOUVEAUX VIGNOBLES JUSQU'AUX 203 HECTARES DE VIGNES ACTUELS, INCLUS DANS LA ZONE DE VOCATION DE LA FRANCIACORTA. EN 1981, VITTORIO MORETTI RENCONTRE L'ŒNOLOGUE MATTIA VEZZOLA QUI FAIT PARTIE DE L'ENTREPRISE LA MÊME ANNÉE. SON RÔLE SERA DÉTERMINANT POUR LA DÉFINITION DU STYLE BELLAVISTA. EN 2007, MATTIA VEZZOLA A REÇU L'IMPORTANTE RECONNAISSANCE DE CARRIÈRE PAR LE GUIDE VINI D'ITALIA DEL GAMBERO ROSSO-SLOW FOOD - EN TANT QU'"ŒNOLOGUE DE L'ANNÉE". LE RESPECT DES TRADITIONS SE CONCRÈTE DANS LA RÉCUPÉRATION D'UN GESTE UNIQUE, RECONNU DANS LE MONDE COMME UNE RARE EXPRESSION DE FINANCE, D'ÉQUILIBRE ET D'ÉLÉGANCE. L'UTILISATION DE PRESSOIRS TRADITIONNELS GARANTIT UN PRESSURAGE DOUX DES RAISINS ET UN FRACTION PARTICULIER DES MOÛTS. AU PRINTEMPS, LORSQUE LA CUVÉE EST CRÉÉE, BELLAVISTA DISPOSE D'UN PATRIMOINE MOYEN DE 90 SÉLECTIONS, DONT UNE PARTIE FERMENTE EN PETITS FÛTS DE CHÊNE. L'EXCELLENCE EST UN OBJECTIF QUOTIDIEN QUE BELLAVISTA POURSUIT À TRAVERS L'APPLICATION DE PARAMÈTRES PRÉCIS. DE LA VIGNE AU VIN, TOUT EST CONFIÉ À UNE TRANSFORMATION NATURELLE. CHAQUE CHOIX EST FAIT DANS LA CONCLUSION IMPOSÉE PAR LES RYTHMES DE LA NATURE ET PAR L'HISTOIRE DU TERRITOIRE DE LA FRANCIACORTA.A.