Image à titre indicatif seulement
Pecorino al latte Crudo est un fromage pur lait de brebis, produit selon la tradition toscane, strictement vieilli sur une planche de bois. Le goût est fort et persistant, il a une odeur délicate et une sapidité moyenne.
Particularité:de ce pecorino est la fabrication du fromage un lait cru ou non pasteurisé , cela permet au produit de maintenir les qualités organoleptiques du lieu de production et ne pas être contaminés.
TAILLE:Tranche d'environ 250 grammes.
NOTES PARTICULIÈRES:Pecorino mi-affiné au lait cru de brebis en quartiers sous vide.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:Affinage:70 jours à température ambiante.
INGRÉDIENTS:Lait de brebis, sel, présure, ferments.
MODE DE CONSERVATION:Température entre 4/10°C.
DELAI MOYEN:4/5 mois .
ASSOCIATIONS RECOMMANDÉES:l'association avec le miel rehausse le goût et est excellente accompagnée des deux compotes de fruits. Aussi bon avec des fruits frais ou secs.
PRODUCTEUR:Laiterie Matteassi Onelio srl
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE VALEURS MOYENNES SUR 100 g DE PRODUIT Énergie 1918 Kj Énergie 463 Kcal Graisses 38 g Dont acides gras saturés 28 g Glucides 1,6 g Dont sucres 0,43 g Protéines 27 g Sel 2 g