Il Montepulciano d’Abruzzo di Emidio Pepe è un vino rosso unico ed emozionante. Senza dubbio il vitigno del cuore di Emidio che si è impegnato duramente per la sua rivalutazione e riscoperta. Una danza di frutti di bosco, spezie e sfumature balsamico per un vino carnoso, asciutto e pieno, capace di coniugare un certo vigore rustico a un tannino vellutato. Persistente, profondo e minerale, dal potenziale d’invecchiamento sbalorditivo. Vino di terroir, un prodotto di spessore realizzato seguendo la filosofia produttiva dell'associazione Triple A. Il risultato è un'etichetta lavorata con i metodi artigianali di una volta, impiegando solo ed esclusivamente lieviti indigeni, senza l'uso della chimica e nel più alto rispetto dell'antica tradizione vitivinicola abruzzese. Esito della vinificazione di Montepulciano d'Abruzzo in purezza, questo vino biodinamico ben racconta il territorio di provenienza.
Caratteristiche
- Metodo: a una vendemmia eseguita rigorosamente a mano, seguono un'accurata diraspatura dei grappoli selezionati e una fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato, dopodiché il Montepulciano d'Abruzzo viene fatto maturare nelle stesse vasche per 24 mesi. Trascorsi i quali viene imbottigliato a mano senza alcuna filtrazione. Successivamente viene fatto affinare ancora in bottiglia e, prima di essere immesso sul mercato, segue una decantazione manuale da una bottiglia all'altra. Il risultato è un vino elegante, morbido, persistente e ben strutturato, un rosso ottimo bevuto adesso e più che sorprendente se lasciato maturare in cantina per diversi anni.
- Consigli: E' un vino di media struttura che non necessita del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il suo bouquet. Si consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice per aiutare la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni, ideale con affettati e salumi, pasta al sugo di carne, risotto con carne, carni lesse.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0,75 L
PROVENIENZA: Abruzzo.
VITIGNI: 100% Montepulciano.
GRADAZIONE: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 10/12°C.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: EMIDIO PEPE – TORANO NUOVO (TE).
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.