Prodotta con le migliori parti magre del maiale la nostra mortadella presenta un sapore gustoso e profumo intenso; non contiene glutine né derivati del latte ed è prodotta senza l’aggiunta di polifosfati.
- Com'è fatta: Per realizzare questa autentica prelibatezza il nostro artigiano norcino seleziona accuratamente le carni suine che vengono poi triturate fino ad ottenere una pasta fine. In seguito vengono preparati i caratteristici cubetti di grasso che donano la particolare dolcezza al salume. L’impasto che risulta dalla triturazione viene prima sottoposto insaccatura e quindi ad una lunga cottura. In questa fase, che è la più delicata, vengono utilizzate delle stufe ad aria secca. Subito dopo arriva il momento della docciatura fredda e infine il riposo in cella di raffreddamento.
- Abbinamenti e consigli: : Dal gusto delicato e con il suo profumo aromatico la Mortadella si presta a svariate preparazioni e a diversi usi in cucina. È, insomma, un prodotto estremamente versatile. Per iniziare può essere naturalmente consumata a fette o a cubetti, accompagnata a del pane, come antipasto ma i suoi usi non finiscono certo qui. La Mortadella infatti, è una presenza costante in molti piatti sia tradizionali che moderni.
Scheda tecnica
PEZZATURA: 600 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Mortadella di puro suino Insaccata in vescina naturale.
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, spezie, aromi, destrosio, antiossidante E301, PISTACCHIO, Conservante E250. Budello non edibile.
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Conservare a + 4°C.
SCADENZA MEDIA: 90/120 giorni.
VALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico288kcal/1206 kj, grassi25.0g/ di cui saturi8.26g, carboidrati0g/ di cui zuccheri 0g, proteine 15.7g, sale2.42g
PRODUTTORE: L’Artigiano dei salumi SALVATORI - Norcia (PG).
La storia di Salvatori di Norcia
Da più di trent'anni l'azienda SALVATORI produce salumi di qualità nella zona d'Italia dove l'arte della Norcineria ha avuto origine. Fondata nel 1980 a Norcia (Perugia) l'azienda SALVATORI da sempre è orientata su una produzione di qualità, nel rispetto rigoroso della tradizione. Questa filosofia ha fatto sì che con il passare degli anni la produzione si trasferisse da un piccolo laboratorio (dove tutto ebbe inizio) ad una struttura ben più ampia e moderna, capace di unire alla qualità e tradizione, anche l'innovazione. La nuova struttura produttiva è in grado di rispondere alle continue esigenze di mercato, puntando sugli obiettivi di sempre: Il rispetto delle norme igienico sanitarie a tutela del consumatore; L'eccellente qualità dei propri prodotti, qualità che da trent'anni contraddistingue l'azienda Salvatori.