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Prosciutto artigianale con osso
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Peso 8kg

Prosciutto stagionato
, di sola carne nazionale, ha una stagionatura media di 16 mesi ed è fatto con la salatura di una volta, quella esclusivamente a mano.

Il nostro artigiano cura ogni particolare del prosciutto, dalla salatura fino alla stagionatura e non trascura nessun aspetto della tradizione norcina.

Vi consigliamo di tagliarlo a mano come spiegato da Catiuscia nel video qui sotto, in modo da mantenere le qualità organolettiche e l’intensità di gusto e profumo.

Guarda il Video e scopri le caratteristiche di questo prosciutto


Nella procedura di taglio consigliamo di conservare anche una parte grassa che aiuta ad esaltare la bontà del prodotto. 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: è il tipico prodotto della tradizione norcina da consumare in qualsiasi momento della giornata. Apprezzato nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi. 
La cotenna del prosciutto non deve essere mai gettata, perchè può essere utilizzata per condire sughi a base di pomodoro o bollita per creare uno dei piatti più apprezzati della cucina contadina: i fagioli con le cotiche.

Altre Info

NOTE SPECIFICHE: Prosciutto di coscia sgambato stagionato nazionale.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura media 16 mesi.

INGREDIENTI: Coscia di suino, sale, destrosio. Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati.

ADDITIVI E CONSERVANTI: Antiossidanti E300, Conservanti E250 E252.                     

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:  Luogo fresco e asciutto.

Valori nutrizionali per 100 g: Calorie 368 kcal/1526 kj; Carboidrati 1,6; di cui zuccheri < 0,5; grassi 29,18; grassi saturi 9,9; proteine 24,7; sale 3,09.

PRODUTTORE: Pizzoni Adelmo e C s.n.c.